NIK WEIS Urban Riesling 2019

Prowadzący 60-hektarową rodzinną winnicę nad Mozelą Nik Weis jest jednym z pionierów tego obszaru, wytwarzającym wina ze szczepu riesling, świeże, mineralne i aromatyczne. To punkt odniesienia dla wielu innych winiarzy z regionu. Winnica przywiązuje największą wagę do zachowania równowagi ekologicznej winnic, w przekonaniu, że winiarze powinni rozpoznawać i szanować kruchą równowagę między uprawą winorośli a naturą. Winorośl jest starannie uprawiana ręcznie i rośnie na glebach z niebieskiego łupku przy niskich wydajnościach. Winogrona długo macerują w soku przed fermentacją, aby wydobyć jak najwięcej aromatów i smaków. Następnie wszystko (fermentacja i dojrzewanie) odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować pierwotny charakter szczepu riesling. W ustach to soczysty, kwiatowy i chrupki riesling o wielu niuansach aromatycznych, takich jak limonka, zielone jabłko, grejpfrut, brzoskwinia, imbir, kapryfolium i krzemień. Kilka gramów cukru resztkowego jest doskonale zrównoważonych kwasowością, co nadaje winu dynamikę i wyraźną energię. Finisz jest słony, dymny i kwiatowy.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech.



Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza.



W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP są zobowiązani do skupiania swoich wysiłków na jakości, a nie na ilości.



Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.