MATURANA Lucas Cabernet Sauvignon 2015

Krzewy tego cabernet sauvignon pochodzą z 1945 roku, a w winnicy wszystko zostało starannie zaplanowane tak, by w oparciu o pracę ręczną przeprowadzać ścisłą selekcję zebranych winogron i uzyskać w ten sposób rzemieślniczy produkt o ograniczonej produkcji: owoc określonej filozofii pracy. Wino fermentuje częściowo na drożdżach naturalnie obecnych na winogronach, a następnie dojrzewa 10 miesięcy w neutralnych beczkach o pojemności 225–300 litrów. Ta cuvée rozwija złożone aromaty czarnej porzeczki, maliny, jeżyny, fiołka, liścia tytoniu i grafitu (grafit ołówka). W ustach tekstura jest okrągła i kremowa, a lekki pieprzowo-miętowy akcent dodaje świeżości w finiszu. Wino ma przy tym wyraźną moc, zarysowaną przez zwarte taniny, które prowadzą do długiego finiszu i bardzo dobrej struktury.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy.



Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.