Matetic Sauvignon Blanc EQ Coastal 2022

Winnica tej cuvée leży w dolinie Valle Hermoso, w pobliżu wybrzeża Pacyfiku, w nadmorskiej strefie Chile. Położona na łagodnych zboczach kilka kilometrów od oceanu, korzysta z chłodnego klimatu morskiego i granitowego terroir z domieszką miki żelazistej. Ekspozycja na morską bryzę i umiarkowane noce pozwalają winorośli powoli dojrzewać, co sprzyja wyraźnej świeżości i aromatyce typowej dla tego stylu. Uprawa prowadzona jest metodami ekologicznymi i biodynamicznymi.

Producent przeprowadza staranny ręczny zbiór, a następnie schładza winogrona przed tłoczeniem, aby jak najlepiej zachować aromaty. Fermentacja przebiega w niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, po czym wino dojrzewa „na osadzie” (sur lie) przez około 4 miesiące: w beczkach (1/3 partii), w zbiornikach ze stali nierdzewnej (1/3) i w betonowych amforach (1/3). Na koniec wino jest klarowane i stabilizowane przed butelkowaniem.

Wino odsłania nuty limonki, różowego grejpfruta, jabłka Granny Smith, mango, świeżych ziół oraz akcenty słone i jodowe. W ustach tekstura jest żywa i precyzyjna, płynna, z dobrą równowagą między owocem a morskimi smakami. Finisz jest długi, pozostawia wrażenie jodu i mineralności przywołujące nadmorskie powietrze. 

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy.



Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.