Macán Macán 2020

Winnica Macán leży w DOCa Rioja, na północnym brzegu Ebro, u podnóża Sierra de Cantabria. Jej parcele rozciągają się wokół San Vicente de la Sonsierra, Labastidy, Ábalos, Elvillar i Navaridas, między Rioja Alta a Rioja Alavesa. Ta mozaika zboczy i tarasów korzysta z naturalnej osłony pasma kantabryjskiego, a jednocześnie podlega wpływom atlantyckim i kontynentalnym. Przeważające gliniasto-wapienne gleby, ubogie i dobrze zdrenowane, oraz wysokie położenie winnic sprzyjają powolnemu dojrzewaniu tempranillo, co zachowuje świeżość, koncentrację i precyzję aromatów.

Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie rygorystycznie selekcjonowane. Fermentacja alkoholowa przebiega w kontrolowanej temperaturze w kadziach z dębu francuskiego. Wino dojrzewa następnie przez 15 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.

Wino odsłania nuty dojrzałych czarnych owoców, wiśni i śliwki, do których dołączają fiołek, łagodne przyprawy i lukrecja. Niuanse cedru, kakao i balsamicznej żywicy wnoszą złożoność, nie dominując całości. W ustach jest pełne, gęste i jedwabiste, wsparte świeżą kwasowością i dojrzałymi taninami, delikatnymi, lecz jeszcze zwartymi. Równowaga pozostaje precyzyjna i energiczna, a długi, trwały finisz zachowuje przyjemne mineralne napięcie i podkreśla elegancję dojrzewania.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.