Mac Forbes Pinot Noir 2021

Ta cuvée pochodzi z Yarra Valley w stanie Wiktoria, w południowo-wschodniej Australii. Łączy winogrona z winnic partnerskich winiarzy i z parcel uprawianych przez Mac Forbes, rozłożonych między chłodnymi obszarami Upper Yarra a dnem doliny. Pomyślana jako portret regionu, obejmuje także beczki, które nie weszły do parcelowych selekcji producenta.

Winogrona zbierane są ręcznie. Fermentacja z udziałem drożdży dzikich obejmuje 5% całych gron i przebiega w zbiornikach betonowych oraz w otwartych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Maceracja trwa średnio 18 dni. Wino dojrzewa następnie dziewięć miesięcy w betonie i w beczkach dębowych małego i dużego formatu. Nie jest klarowane ani filtrowane.

W winie wyczuwalne są nuty kwaskowej jeżyny, czerwonej czereśni, żurawiny, czerwonej śliwki, maliny, suszonej róży, mchu, tytoniu, pieprzu, wędzonych przypraw i łupka. W ustach wino, lekkie do średnio zbudowanego, ma delikatną i zwiewną teksturę, wspartą żywą kwasowością i delikatnie wyczuwalnymi taninami. Świeży, smakowity i mineralny finisz ciągnie się z dużą precyzją.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.