Przy stole z Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018
Pasuje do crème brûlée z bergamotką, sorbetu brzoskwiniowego, tarty cytrynowej z bezą lub do makaroników z marakują.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018Bruno Landauer
To mikro-cuvée o objętości około 680 litrów, zebrane o 5 rano. Zbiór rozpoczęto przy -7°C, czyli minimalnej temperaturze dla tego typu wina. O 12:00 wszystko było zakończone, a winogrona rozpoczynały bardzo powolny cykl tłoczenia. Barwa jest jasna, co świadczy o dobrym stanie zdrowotnym winogron. W bukiecie dominuje raczej finezja i elegancja niż wielka moc. W ustach potwierdza się wrażenie z bukietu: dużo równowagi oraz aromaty imbiru, zielonego jabłka, pigwy, anyżu, świeżych cytrusów, ziaren kakaowca, białych kwiatów oraz łagodnych przypraw. To wino słodkie łączące finezję i długość, które pokazuje klasę win lodowych.
Cukier resztkowy: 145 g/l
Dokąd podróżujemy?
BurgenlandAustria
Burgenland
Burgenland to drugi co do wielkości region winiarski Austrii. Dzieli się na cztery strefy winiarskie: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See i Neusiedler See-Hügelland. Region ciągnie się wzdłuż granicy z Węgrami, tuż za którą wytwarza się Tokaji. Obszar ten ma idealne warunki do uprawy winorośli, przede wszystkim dzięki sprzyjającej glebie i ciepłemu klimatowi, typowemu dla Niziny Panońskiej. Do tego dochodzi Jezioro Nezyderskie, które magazynuje ciepło i reguluje wilgotność powietrza.
Podregion: Rust
W środku Europy, gdzie przenikają się najróżniejsze kultury, leży małe, kilkusetletnie wolne miasto Rust w Burgenlandzie. Nasłonecznione południowo-wschodnie zbocza górzystego terenu wokół Rust, ułożone niczym amfiteatr wokół miasta i Jeziora Nezyderskiego, należą do najbardziej tradycyjnych i najlepszych winnic Austrii. Klimat i szczególny mikroklimat kształtują w dużej mierze jezioro oraz klimat kontynentalny; rozległa powierzchnia jeziora od tysięcy lat reguluje temperaturę i wilgotność.
Krótka historia kraju
Austria
Austriackie winiarstwo od ponad dziesięciu lat robi ogromny postęp pod względem jakości wina. Dziś austriaccy winiarze nie produkują już tanich win do masowej konsumpcji, lecz wina wyrafinowane i złożone. Austria produkuje 65% win białych. Ogólnie rzecz biorąc, wina austriackie są mocniejsze i bogatsze niż wina z sąsiednich Niemiec. Głównym narodowym i najczęściej uprawianym szczepem jest Grüner Veltliner (autochtoniczny szczep biały). Produkcja win czerwonych stale rośnie, zarówno pod względem wielkości, jak i intensywności oraz jakości. Zwłaszcza w Burgenlandzie producenci jak najlepiej wykorzystują oryginalny dobór szczepów, łączący odmiany lokalne (Blaufränkisch, Saint-Laurent, Zweigelt) i francuskie (Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir).
Klimat Austrii jest zasadniczo kontynentalny, z mroźnymi zimami i gorącymi latami. Kraj podlega 4 głównym wpływom. Na wschodzie wpływy kontynentalne z Panonii, na zachodzie wpływy atlantyckie, ale także zimne wiatry z północy, a na południu wpływy śródziemnomorskie. Dunaj, który leniwie wije się przez wiele winnic, tworzy w nich liczne mikroklimaty.
Wszystko o Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018
Jak długo można przechowywać Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018?
Potencjał starzenia: 10 lat i dłużej, czyli co najmniej do 2028 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018?
Szczepy: 50% Furmint, 50% Pinot Blanc. Pochodzenie: Burgenland, Austria. Zawartość alkoholu: 11%.
Do czego podawać Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018?
Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018 pasuje do deserów. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.