Kanonkop Wine Estate Estate Pinotage 2023

Winnica Kanonkop, położona na zboczach wzgórza Simonsberg, w pobliżu Stellenbosch, ma terroir ze zwietrzałych, dobrze przepuszczalnych granitów, zwróconych głównie na południowy zachód. Winnica korzysta z klimatu śródziemnomorskiego łagodzonego przez chłodne bryzy znad Oceanu Atlantyckiego, co sprzyja powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu winogron. Winorośl Pinotage prowadzona jest w formie krzewiastej (bush vines) o niskiej wydajności, co pozwala skoncentrować jakość jagód i precyzyjnie oddać charakter terroir tej historycznej części Przylądka.

Winogrona pinotage z Kanonkop Wine Estate są zbierane ręcznie, starannie przebierane i odszypułkowywane przed fermentacją w otwartych kadziach, której tradycyjnie towarzyszy regularne przepompowywanie moszczu (remontage) lub zanurzanie czapy (pigeage), aby wydobyć barwę i strukturę. Po fermentacji alkoholowej i maceracji wino jest delikatnie tłoczone, a następnie trafia do beczek dębowych, ze znaczącym udziałem nowych barrique, na dojrzewanie, które wygładza taniny, rozwija złożoność aromatyczną i zachowuje równowagę między mocą, świeżością i ekspresją terroir Stellenbosch.

Wino odsłania nuty dojrzałej czarnej śliwki, czarnej wiśni i jeżyny, uzupełnione kwiatowymi akcentami fiołka i korzennymi niuansami pieprzu i goździka. Drzewne akcenty wanilii, cedru i dymu splatają się z subtelną nutą czekolady. W ustach jest pełne i dobrze zbudowane, niesione przez zwarte, lecz wygładzone taniny, zrównoważoną kwasowość i długi, wyrazisty finisz, który zachowuje świeżość i głębię.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.