House of Arras Blanc de Blanc

Winnica House of Arras, położona na Tasmanii, u południowo-wschodnich wybrzeży Australii, korzysta z chłodnego klimatu morskiego, sprzyjającego wytwarzaniu wybitnych win musujących. Działki rozmieszczone są w kilku tasmańskich podregionach, co zapewnia różnorodność gleb i ekspozycji wzbogacającą złożoność wina. Wpływy oceaniczne, z chłodną bryzą i umiarkowanymi nocami, pozwalają na powolne dojrzewanie winogron, zachowując żywą kwasowość i dużą subtelność aromatyczną, główne cechy tego cuvée Blanc de Blanc.

Winogrona Chardonnay zbiera się w optymalnej dojrzałości z kilku chłodnych nadmorskich działek na Tasmanii, a następnie delikatnie tłoczy frakcjami, aby zachować czystość aromatyczną. Moszcze fermentują osobno w zbiornikach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury, z dużym udziałem win rezerwowych, który zapewnia złożoność i stałość stylu. Po drugiej fermentacji w butelce wino długo dojrzewa na osadzie, przez kilka lat, przed degorżowaniem i umiarkowanym dosage, aby podkreślić subtelność i mineralność tego Blanc de Blanc.

Wino odsłania nuty dojrzałych cytrusów, chrupiącego zielonego jabłka i delikatnych owoców pestkowych, uzupełnione akcentami białych kwiatów oraz subtelnym maślano-tostowym wymiarem, wynikającym z dojrzewania na osadzie. Kredowe mineralne niuanse nadają profilowi aromatycznemu napięcie i precyzję. W ustach tekstura jest kremowa, a zarazem niesiona żywą kwasowością, z drobnym musowaniem i długim, słonym finiszem, który podkreśla elegancję tego Blanc de Blanc.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.