Henschke Henry's Seven 2023

Winnica, z której pochodzi cuvée Henry's Seven, położona jest w sercu Australii Południowej i zakorzeniona głównie w regionie Barossa, historycznej kolebce wyrazistych australijskich win czerwonych. Działki leżą w okolicach Eden Valley i Barossa Valley, gdzie umiarkowana wysokość, stare gleby i ciepły klimat o wpływach kontynentalnych sprzyjają pełnej dojrzałości szczepów z Doliny Rodanu. Terroir łączy gleby łupkowe, piaszczyste i gliniasto-pylaste, zapewniając idealne warunki do wytwarzania win ekspresyjnych, o dobrej strukturze i zrównoważonych, noszących wyraźne piętno Barossy.

Winogrona shiraz, grenache, mataro i viognier zbiera się osobno, a następnie odszypułkowuje i miażdży przed tradycyjną fermentacją w otwartych kadziach, z przepompowywaniem i wtłaczaniem kapelusza (pigeage), aby wydobyć barwę, aromaty i taniny. Po fermentacji alkoholowej wino jest tłoczone i przelewane do beczek dębowych, gdzie dojrzewa przed ostatecznym kupażem poszczególnych partii i butelkowaniem, tak aby zachować owocowy i korzenny charakter typowy dla cuvée Henry’s Seven.

Wino odsłania nuty jeżyny, czarnej śliwki i wiśni, podkreślone kwiatowymi niuansami fiołka i piwonii oraz korzennymi akcentami czarnego pieprzu i lukrecji. Bukiet dopełniają bogatsze akcenty czekolady i lekkie nuty dębu z wanilią. W ustach wino jest pełne i soczyste, niesione świeżą kwasowością, miękkimi, lecz wyczuwalnymi taninami oraz długim finiszem, który pozostawia harmonijne i smakowite wrażenie.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.