Hartenberg Gravel Hill 2018

Położona na chłodnych zboczach Bottelary Hills, w sercu regionu Stellenbosch w RPA, winnica Gravel Hill należąca do Hartenberg leży na glebach ze żwiru i bogatych w żelazo glin. Krzewy, zwrócone głównie na południowy wschód, korzystają z morskich bryz znad False Bay, które łagodzą letnie upały i wydłużają okres dojrzewania. Ten wyjątkowy terroir, łączący umiarkowaną wysokość, naturalny drenaż i dużą ilość kamieni, sprzyja wyraźnej koncentracji aromatycznej i precyzyjnemu wyrazowi charakteru syrah właściwego tej historycznej działce winnicy.

Winogrona z Gravel Hill są zbierane ręcznie, starannie selekcjonowane, a następnie odszypułkowywane i poddawane maceracji przedfermentacyjnej na zimno. Fermentacja przebiega w otwartych kadziach z regularnym przelewaniem moszczu i wtłaczaniem kapelusza (pigeage), by w umiarkowany sposób wydobyć barwę i taniny. Po zlaniu i delikatnym wytłoczeniu wino trafia do beczek (barrique) z dębu, w większości francuskiego, gdzie przechodzi fermentację malolaktyczną, a następnie długo dojrzewa na drobnym osadzie (sur lie), po czym następuje końcowy kupaż i butelkowanie w winnicy.

Wino odsłania nuty czarnej jeżyny, śliwki i czarnej wiśni, podkreślone korzennymi akcentami czarnego pieprzu i goździków oraz dębowymi niuansami cedru i wanilii. Bukiet uzupełniają bardziej dzikie akcenty wędzonego mięsa i czarnej oliwki. W ustach materia jest pełna i dobrze zbudowana, niesiona delikatnymi, lecz zdecydowanymi taninami, świeżą, dobrze zintegrowaną kwasowością i długim, soczystym, lekko korzennym finiszem.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.