Hartenberg Eleanor Chardonnay 2019

Położona na chłodnych zboczach Bottelary Hills, w sercu regionu Stellenbosch w RPA, winnica Hartenberg korzysta z klimatu morskiego łagodzonego przez bryzy znad False Bay. Gleby składają się tu głównie ze zwietrzałego granitu i głębokich glin, które zapewniają naturalny drenaż, a zarazem zatrzymują dość wilgoci dla winorośli. Ta mozaika terroir, w połączeniu ze zróżnicowaną ekspozycją, pozwala Chardonnay dojrzewać powoli, rozwijając dużą złożoność aromatyczną przy zachowaniu zrównoważonej kwasowości i precyzyjnego wyrazu miejsca pochodzenia.

Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie tłoczone w całych gronach i poddawane lekkiemu klarowaniu moszczu. Moszcz trafia do beczek (barrique) z dębu francuskiego, w których przebiega fermentacja alkoholowa, a po niej częściowa fermentacja malolaktyczna. Następnie wino dojrzewa w beczkach na drobnym osadzie (sur lie), z regularnym bâtonnage, by zyskać teksturę i złożoność, po czym następuje końcowy kupaż i butelkowanie w winnicy.

Wino odsłania nuty owoców pestkowych, dojrzałych cytrusów i delikatnych owoców tropikalnych, podkreślone subtelnymi akcentami białych kwiatów, eleganckimi niuansami korzennymi i delikatną nutą dębu z akcentami wanilii i prażonych orzechów laskowych. W ustach wino jest pełne i kremowe, niesione świeżą kwasowością, która wydłuża degustację, o jedwabistej, dobrze zrównoważonej teksturze i długim, precyzyjnym finiszu z lekko mineralnym wrażeniem.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.