Groot Constantia Grand Constance 2021

Groot Constantia, położona kilka kilometrów od Kapsztadu, to najstarsza winnica w RPA. W 2021 roku obchodzi 336. rocznicę istnienia. Wino „Grand Constance” to historyczna pozycja w światowym winiarstwie, uznawana bowiem za najstarsze wino RPA. Podczas wygnania na Wyspie Świętej Heleny, od 1815 roku aż do śmierci w maju 1821 roku, Napoleon mógł pić wino i zamawiał wina z winnicy Groot Constantia. Według przekazów było to jego ulubione wino...

To słodkie wino jest często wymieniane wśród najwybitniejszych win słodkich na świecie. W winnicy prace takie jak przycinanie, zarządzanie liśćmi i winobranie wykonuje się ręcznie. Ochrona przed szkodnikami prowadzona jest metodami biologicznymi, a o zdrowie gleby i kontrolę chwastów dba się za pomocą wyselekcjonowanej mieszanki roślin. Długi okres dojrzewania pozwolił słodkim jagodom w pełni dojrzeć i podsuszyć się. Po późnym zbiorzewinogrona fermentują przez 1 tydzień, a następnie wino dojrzewa w beczkach barrique przez 24 miesiące. W ustach panuje doskonała równowaga między cukrem a kwasowością; wyczuwalne są nuty świeżych i kandyzowanych owoców, takich jak liczi, morela, gruszka, pigwa, ananas, a także nuty miodu, kwiatu pomarańczy, karmelu, szafranu i gałki muszkatołowej. Świeża kwasowość równoważy słodycz wina i prowadzi do łagodnego, bardzo długiego finiszu. Wyjątkowe wino słodkie.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.



Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.



Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.



Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.