GREYWACKE Wild Sauvignon Blanc 2021

Winogrona pochodzą z różnych winnic w południowych dolinach i na centralnych równinach Wairau, zwłaszcza z Woodbourne, Renwick i Rapaury. Gleby są zróżnicowane: osady aluwialne, skały osadowe pochodzenia morskiego i zwięzłe gliny. Winogrona są delikatnie tłoczone, a sok trafia do starych beczek dębowych (barrique), gdzie fermentuje przez ponad 6 miesięcy. Następnie wino przenosi się do zbiornika ze stali nierdzewnej, gdzie dojrzewa na drobnym osadzie (sur lie) przez 8 miesięcy. Wino odsłania nuty brzoskwini, marakui, gruszki, świeżych ziół, kandyzowanej skórki cytrusów, anyżu, kwiatu czarnego bzu, wiciokrzewu, kruchego ciasteczka i tymianku cytrynowego. W ustach wino jest świeże i złożone, o dobrej materii i dużej finezji. Finisz jest długi i mineralny.

Uprawę winorośli, wprowadzoną w 1819 roku, znacznie rozwinął Jean-Baptiste Pompallier, francuski misjonarz marysta. Wysłany do Oceanii w 1837 roku, osiadł tam od stycznia 1838 roku, by rozwijać nowozelandzkie winnice. Pierwsze winnice wysokiej jakości powstały w regionie Hawke’s Bay w XIX i na początku XX wieku. Po trudnościach w produkcji, wywołanych najpierw przez filokserę, a potem przez I wojnę światową, winnice zaczęły się ponownie rozrastać w czasie II wojny światowej, kiedy ich powierzchnia się podwoiła.



Dziś Nowa Zelandia ma 10 głównych regionów winiarskich na Wyspie Północnej i Południowej, z których największy to Marlborough. Większość regionów winiarskich Nowej Zelandii ma klimat morski. Wydłużony, wąski kształt kraju sprawia, że winnice nigdy nie leżą dalej niż 120 km od wybrzeża, a większość znajduje się znacznie bliżej (z wyjątkiem półkontynentalnego regionu Central Otago). Pasmo górskie biegnące przez środek kraju chroni większość głównych regionów winiarskich przed silnymi wiatrami zachodnimi znad Morza Tasmana, zwanymi „Ryczącymi Czterdziestkami”. Z powodu tych wiatrów na zachodnim wybrzeżu Nowej Zelandii jest niewiele regionów winiarskich.



Jakość i renoma win nowozelandzkich są dobrze ugruntowane. Kraj ten produkuje jedne z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych Sauvignon blanc na świecie. Nie jest przypadkiem, że Sauvignon blanc stał się symbolem Nowej Zelandii, tak jak owce, kiwi i słynna haka!