Gómez Cruzado El Predilecto 2022

To wino z Rioja Alta, na północy Hiszpanii, pochodzi z winnic położonych wokół Haro, historycznej kolebki winnicy Gómez Cruzado. Działki leżą na zboczach o umiarkowanej wysokości, na glebach, w których mieszają się gliny wapienne i elementy aluwialne, sprzyjających dobrej dojrzałości przy zachowaniu świeżości. Klimat kształtują wpływy zarówno atlantyckie, jak i śródziemnomorskie, co daje słoneczne, ale umiarkowane lata. To połączenie terroirów i warunków klimatycznych przyczynia się do równowagi i elegancji charakterystycznych dla tej cuvée.

Winogrona cuvée El Predilecto 2022 są zbierane ręcznie ze starych winorośli w Rioja Alta i Alavesa, a następnie odszypułkowywane i starannie selekcjonowane przed fermentacją w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z maceracją mającą zachować owoc i świeżość. Fermentacja malolaktyczna przebiega w zbiorniku, po czym wino dojrzewa w dużych beczkach (foudre) i dębowych beczkach barrique, a na koniec w zbiornikach betonowych, aby zachować najczystszy wyraz Tempranillo i Garnacha, nadając jednocześnie strukturę i złożoność.

Wino odsłania nuty chrupiących czerwonych owoców, soczystych czarnych owoców i delikatnych kwiatów, podkreślone niuansami łagodnego pieprzu i subtelnej wanilii, pochodzącymi z dojrzewania w beczce. W ustach materia jest miękka i zrównoważona, ze świeżą kwasowością, która ożywia owoc, i dobrze zintegrowanymi delikatnymi taninami. Tekstura pozostaje pełna, ale nie ciężka, niesiona soczystym i harmonijnym finiszem, który przedłuża wrażenia aromatyczne.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.