Przy stole z Golser Rheinriesling Trockenbeerenauslese 1999
To wino warto połączyć z foie gras smażonym z winogronami, serem Roquefort, tartą migdałową z gruszkami, tartą tatin, canelés z Bordeaux lub degustować je samo przy kominku….
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Golser Rheinriesling Trockenbeerenauslese 1999GEORG LUNZER
To właśnie wokół jeziora Neusiedl panują najkorzystniejsze warunki do rozwoju Botrytis cinerea, szlachetnej pleśni, która, gdy jest pod kontrolą, pozwala skoncentrować wewnątrz jagód cukry, kwasy i aromaty. To słodkie wino powstaje z selekcji szlachetnie zagrzybionych jagód (sélection de grains nobles), najbardziej rygorystycznej metody pod względem wydajności dla tego typu win. Wyprodukowano zaledwie 500 litrów tego nietuzinkowego wina ze względu na rzadkość szczepu Rheinriesling w tym regionie. Krótkie dojrzewanie w beczce barrique nadało temu winu złocistą, gęstą barwę. Bardzo subtelny bukiet zapowiada bogate i złożone wino w ustach, o bardzo długim finiszu. Ma lśniącą barwę z pomarańczowymi refleksami i intensywny bukiet z aromatami suszonych owoców i figi, suszonej moreli, prażonych migdałów, miodu, daktyli, szafranu, kurkumy, kandyzowanej pigwy i skórki cytrusów. Wyjątkowe wino słodkie z rzadko spotykanego rocznika.
Cukier resztkowy: 139 g/l
Dokąd podróżujemy?
BurgenlandAustria
Burgenland
Burgenland to drugi co do wielkości region winiarski Austrii. Dzieli się na cztery strefy winiarskie: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See i Neusiedler See-Hügelland. Region ciągnie się wzdłuż granicy z Węgrami, tuż za którą wytwarza się Tokaji. Obszar ten ma idealne warunki do uprawy winorośli, przede wszystkim dzięki sprzyjającej glebie i ciepłemu klimatowi, typowemu dla Niziny Panońskiej. Do tego dochodzi Jezioro Nezyderskie, które magazynuje ciepło i reguluje wilgotność powietrza.
Podregion: Rust
W środku Europy, gdzie przenikają się najróżniejsze kultury, leży małe, kilkusetletnie wolne miasto Rust w Burgenlandzie. Nasłonecznione południowo-wschodnie zbocza górzystego terenu wokół Rust, ułożone niczym amfiteatr wokół miasta i Jeziora Nezyderskiego, należą do najbardziej tradycyjnych i najlepszych winnic Austrii. Klimat i szczególny mikroklimat kształtują w dużej mierze jezioro oraz klimat kontynentalny; rozległa powierzchnia jeziora od tysięcy lat reguluje temperaturę i wilgotność.
Krótka historia kraju
Austria
Austriackie winiarstwo od ponad dziesięciu lat robi ogromny postęp pod względem jakości wina. Dziś austriaccy winiarze nie produkują już tanich win do masowej konsumpcji, lecz wina wyrafinowane i złożone. Austria produkuje 65% win białych. Ogólnie rzecz biorąc, wina austriackie są mocniejsze i bogatsze niż wina z sąsiednich Niemiec. Głównym narodowym i najczęściej uprawianym szczepem jest Grüner Veltliner (autochtoniczny szczep biały). Produkcja win czerwonych stale rośnie, zarówno pod względem wielkości, jak i intensywności oraz jakości. Zwłaszcza w Burgenlandzie producenci jak najlepiej wykorzystują oryginalny dobór szczepów, łączący odmiany lokalne (Blaufränkisch, Saint-Laurent, Zweigelt) i francuskie (Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir).
Klimat Austrii jest zasadniczo kontynentalny, z mroźnymi zimami i gorącymi latami. Kraj podlega 4 głównym wpływom. Na wschodzie wpływy kontynentalne z Panonii, na zachodzie wpływy atlantyckie, ale także zimne wiatry z północy, a na południu wpływy śródziemnomorskie. Dunaj, który leniwie wije się przez wiele winnic, tworzy w nich liczne mikroklimaty.
Wszystko o Golser Rheinriesling Trockenbeerenauslese 1999
Jak długo można przechowywać Golser Rheinriesling Trockenbeerenauslese 1999?
Potencjał starzenia: 25 lat i dłużej. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Golser Rheinriesling Trockenbeerenauslese 1999?
Szczepy: 100% Rheinriesling. Pochodzenie: Burgenland, Austria. Zawartość alkoholu: 11%.
Do czego podawać Golser Rheinriesling Trockenbeerenauslese 1999?
Golser Rheinriesling Trockenbeerenauslese 1999 pasuje do deserów i serów pleśniowych. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.