Gaja Etna IDDA rosso 2021

Położona na południowych zboczach Etny, na Sycylii, winnica IDDA rozciąga się wokół miejscowości Biancavilla i Belpasso, na dużych wysokościach, które sprzyjają wyraźnym różnicom temperatur między dniem a nocą. Krzewy rosną na glebach wulkanicznych powstałych z rozdrobnionych potoków lawy, bogatych w piasek bazaltowy i popiół, które zapewniają bardzo dobry naturalny drenaż. Ten wyjątkowy terroir, zwrócony głównie na południe i południowy zachód, korzysta z obfitego nasłonecznienia i regularnych wiatrów, co pozwala winogronom dojrzewać powoli i w pełni, przy zachowaniu świeżości i napięcia.

Wino pochodzi z krzewów Nerello Mascalese rosnących na zboczach Etny i powstaje ze starannego ręcznego zbioru. Po delikatnym odszypułkowaniu fermentacja alkoholowa przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej z maceracją na skórkach, by subtelnie wydobyć barwę i taniny. Następnie w zbiornikach przebiega fermentacja malolaktyczna. Dojrzewanie trwa dalej w dużych beczkach (foudre) i beczkach (barrique) z dębu, co dopracowuje strukturę i zachowuje czystość owocu, po czym wino jest butelkowane w winnicy.

Wino odsłania nuty chrupkich czerwonych owoców, dojrzałych czarnych owoców i suszonych kwiatów, podkreślone akcentami łagodnych przypraw i subtelnym mineralnym rysem pochodzenia wulkanicznego. W ustach wino ma jedwabistą teksturę, niesioną żywą kwasowością, która wydłuża degustację, a delikatne taniny nadają całości strukturę bez szorstkości. Finisz jest słony, długi i elegancki, pozostawia wrażenie świeżości i równowagi, które zachęca, by do tego wina wrócić.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!