Elena Walch Pinot Bianco 2025

Cuvée Elena Walch - Pinot Bianco pochodzi ze stromych winnic Alto Adige, na północy Włoch, u stóp Dolomitów. Winorośle korzenią się w lekkich glebach wapiennych i porfirowych, od cieplejszych stref na wysokości około 250 metrów po chłodne działki sięgające 900 metrów. Klimat łączy gorące i słoneczne lato o wpływach śródziemnomorskich z chłodnym górskim powietrzem; to połączenie daje wina białe zarazem dojrzałe i napięte.

Winogrona zbiera się wyłącznie ręcznie, ze staranną selekcją, a następnie delikatnie tłoczy. Moszcz jest klarowany przez naturalną sedymentację, po czym fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 20°C. Następnie wino dojrzewa kilka miesięcy na własnym drobnym osadzie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co nadaje mu pełniejszą teksturę przy zachowaniu czystości owocu i świeżości szczepu.

W winie wyczuwalne są nuty jabłka, gruszki, białej brzoskwini, cytryny, białych kwiatów, świeżych ziół, migdała i krzesiwa. Delikatny bukiet łączy chrupki owoc z ziołowymi akcentami. W ustach wino wyróżnia się elegancką pełnią, mineralnością i żywą kwasowością, która przechodzi w długą świeżość.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!