Dorrance Kama Chenin Blanc 2021

Cuvée Kama Chenin Blanc zawdzięcza swoją wyjątkowość regionowi Western Cape w RPA, a zwłaszcza glebom ze zwietrzałego granitu w regionach Swartland i Franschhoek, gdzie krzewy prowadzone w formie krzaczastej (gobelet), posadzone w 1998 roku, dają szczególnie skoncentrowany i wyrazisty owoc. Głębokie, dobrze zdrenowane gleby sprzyjają naturalnie wysokiej kwasowości i zrównoważonej dojrzałości, zapewniając winogronom Chenin Blanc czystość aromatów i żywe napięcie. Nazwa „Kama”, oznaczająca przyjemność zmysłów, czyli jeden z czterech najwyższych celów życia w hinduizmie, została nadana na cześć Sabriny, muzy i żony winiarza.

Winifikacja tego wina rozpoczyna się od porannego winobrania, prowadzonego ręcznie, dzięki czemu do piwnicy trafiają świeże i nienaruszone grona, co jest kluczowe dla zachowania wyrazu owocu. Po tłoczeniu moszcz fermentuje powoli w betonowych jajach, technice sprzyjającej delikatnej mikrooksygenacji, która zachowuje czystość aromatów i nadaje winu teksturę i złożoność. Po fermentacji wino dojrzewa przez 9 miesięcy na drobnym osadzie w tych samych jajach, co wzbogaca materię i uszlachetnia strukturę bez użycia drewna. 

Wino odsłania nuty pieczonego jabłka, gruszki, skórki cytrusów, pigwy, wosku pszczelego, suszonych kwiatów, a także subtelną słoną mineralność. W ustach wino jest zrównoważone i pełne energii, niesione przez żywą kwasowość, która porządkuje całość, pozostawiając wrażenie świeżości. Tekstura jest krągła i jedwabista, z wyczuwalną teksturą i słonym finiszem.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.



Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.



Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.



Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.