Domaine Nico Grand Père Pinot Noir 2023

Cuvée Grand Père Pinot Noir pochodzi z doliny Uco, a dokładniej z Villa Bastías w podregionie Tupungato w sercu Mendozy. Winorośl Pinot Noir posadzono tu w 1993 roku na terroir z glebami mulistymi z aluwialnym żwirem i kamieniami wapiennymi, na wysokości około 1 120 m, przy intensywnym nasłonecznieniu i chłodnych nocach. To wysokogórskie połączenie warunków klimatycznych sprzyja powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu, pozwalając szczepowi zachować charakterystyczną świeżość aromatyczną i żywą naturalną kwasowość, a zarazem wyrazić odrębną mineralność terroir.

Winifikacja tej cuvée prowadzona jest w sposób tradycyjny i delikatny, z poszanowaniem subtelności właściwej dla Pinot Noir. Winogrona są zbierane ręcznie, a do fermentacji włącza się około 20 % całych gron; fermentacja przebiega z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych), aby zachować czystość aromatyczną. Odbywa się w kontrolowanej temperaturze maksymalnie 25 °C, z ręcznym wtłaczaniem kapelusza i łagodną maceracją trwającą od 7 do 14 dni, naprzemiennie w zbiornikach ze stali nierdzewnej i dużych beczkach (foudre) dębowych o pojemności 600 L. Po fermentacji malolaktycznej w beczkach wino dojrzewa około 15 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, częściowo nowych, przed butelkowaniem, co nadaje mu strukturę i złożoność przy zachowaniu lekkiego profilu.

Wino odsłania nuty żurawiny, maliny i wiśni, piwonii, róży, czarne go pieprzu, wędzonego drewna i tytoniu. W ustach materia jest pełna, ale delikatna, wsparta kwasowością, subtelnymi i jedwabistymi taninami oraz wydłużonym finiszem o wyraźnej świeżości, który podkreśla elegancję pinot noir.

Choć Argentyna jest uważana za „Nowy Świat”, jej tradycja winiarska jest znacznie starsza, niż można by sądzić, ponieważ sięga czasów kolonizacji hiszpańskiej w XVI wieku, a później była rozwijana przez włoskich osadników. W przeciwieństwie do Chile wino od dawna jest częścią kultury tego kraju. Żaden kraj produkujący wino na świecie nie poczynił większych postępów w ostatnich latach XX wieku (w zakresie uprawy winorośli, enologii i siłą rzeczy finansów), co pozwoliło tamtejszym producentom podnieść poziom jakości i umocnić pozycję na międzynarodowym rynku eksportowym. Argentyna jest dziś piątym największym producentem wina na świecie, po Francji, Włoszech, Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych. Winorośl uprawia się głównie u podnóża Andów, a zwłaszcza w Mendozie, gdzie pustynne krajobrazy i duże wysokości wspólnie dają wina aromatyczne i intensywnie pachnące. Niektóre winnice założono nawet na wysokości do 3000 metrów n.p.m.! Tutejszy terroir dobrze odpowiada szczepowi, który Argentyna uczyniła swoim: wszechobecnemu Malbec. Pochodzący z Bordeaux, daje dziś niektóre z najsłynniejszych win argentyńskich, które wyróżniają się blaskiem i intensywnością, z nutami kwiatowymi i smakami czarnych owoców. Inne czerwone odmiany uprawiane w Argentynie to Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo i Pinot Noir. Wśród win białych symbolicznym szczepem argentyńskiego regionu winiarskiego jest Torrontés, dający wino o kwiatowym i tropikalnym smaku. Kraj produkuje również Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Grigio. Dziś wina argentyńskie są cenione na całym świecie za wina czerwone o mocnej strukturze i jako wina wysokiej jakości.