Domaine Mucyn Saint-Joseph Les Salamandres 2023

Saint-Joseph Les Salamandres od Domaine Mucyn pochodzi z prawego brzegu północnej części doliny Rodanu, gdzie apelacja Saint-Joseph rozciąga się na stromych, tarasowych zboczach naprzeciw wzgórz Hermitage. Syrah czerpie tu z ubogich i przepuszczalnych gleb powstałych ze skał krystalicznych, w klimacie umiarkowanym, smaganym północnym wiatrem, który zachowuje świeżość i napięcie owocu.

Syrah z winogron uprawianych ekologicznie przechodzi długą, około 25-dniową macerację, która wydobywa barwę, aromaty i zwartą strukturę taninową. Następnie wino dojrzewa w 40% w dębowych beczkach i w 60% w zbiornikach ze stali nierdzewnej; taka proporcja dodaje złożoności, zachowując jednocześnie czystość i blask owocu.

W tym winie wyczuwalne są nuty jeżyny, borówki, czarnej wiśni, maliny, fiołka, świeżego pieprzu, mokki i lukrecji. Pod ciemnorubinową barwą o purpurowych refleksach kryje się intensywny i skoncentrowany bukiet. W ustach wino ma dobrą strukturę, dobrze zrównoważone taniny, nuty pieprzowe i mineralne oraz długi i świeży finisz.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.