Domaine Gaillard Mâcon Charnay-lès-Mâcon 2024

To Mâcon Charnay-lès-Mâcon pochodzi z dwuhektarowej działki w gminie Charnay-lès-Mâcon, tuż przy Mâcon, na południu Burgundii. Winorośl o ekspozycji zachodniej korzeni się w glebie gliniasto-pylastej. Krzewy w wieku średnio 35 lat uprawia Domaine Gaillard z Davayé metodami zrównoważonymi, z uprawą gleby pod rzędami i zadarnieniem międzyrzędzi.

Winobranie jest mechaniczne. Winogrona są delikatnie tłoczone w prasie pneumatycznej, a moszcz poddawany statycznemu odszlamowaniu przez 12 do 48 godzin. Fermentacja alkoholowa przebiega w temperaturze 18°C, a po niej następuje fermentacja malolaktyczna. Wino dojrzewa następnie na drobnym osadzie (sur lie), w całości w zbiorniku ze stali nierdzewnej, aby zachować owoc.

Wino odsłania nuty gruszki, białej brzoskwini, jabłka, cytryny, jaśminu, kwiatu pomarańczy, akacji i brioszki. Subtelny i delikatny bukiet poprzedza dyskretne wejście, które eksponuje owocowość. W ustach wino jest wyraźnie owocowe, z kwasowym finiszem i dobrą równowagą między słodyczą owocu a świeżością.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.