Przy stole z Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023
Pasuje do pieczonego drobiu z grzybami, szynki w galarecie z natką pietruszki (jambon persillé), zapiekanki parmentier z kaczką lub kawałka sera brie. Nuty dojrzałych owoców i łagodnych przypraw pasują do wielu dań.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023Domaine Dubois
Opis winnicy Domaine Dubois
Domaine Dubois, położone w słynnym regionie winiarskim Burgundii, jest znane z oddania w tworzeniu win, które autentycznie wyrażają cechy swojego terroir. Ta rodzinna winnica o długiej tradycji winiarskiej przykłada dużą wagę do winifikacji, starając się wyeksponować specyfikę każdego szczepu. Domaine Dubois jest szczególnie cenione za wina czerwone ze starych winorośli, które nadają winom wyraźną koncentrację i złożoność.
Opis cuvée Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge
Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge z Domaine Dubois nawiązuje do tradycji i wysokiego poziomu burgundzkiego winiarstwa. Wino powstaje z Pinot Noir ze starych winorośli, wybranych ze względu na to, że dają winogrona bardzo wysokiej jakości o intensywnej koncentracji smaków. Winifikacja ma na celu oddanie istoty Pinot Noir i wyeksponowanie głębi oraz bogactwa, jakie dają tylko stare winorośle.
Aromaty
To czerwone wino ma głębokie, intrygujące aromaty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnia i malina, przeplatane nutami runa leśnego, łagodnych przypraw i delikatnym akcentem dębu. Złożoność aromatów podkreśla staranne wytwarzanie, które szanuje naturalny charakter owocu, a dojrzewanie w beczce dodaje mu kolejnego wymiaru.
Charakterystyka
- Szczep: Pinot Noir
- Profil: Wino o eleganckiej strukturze i dużej finezji, z jedwabistymi taninami i dobrze zrównoważoną kwasowością. Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge ma bogaty smak i długi posmak w ustach, świadczące o szlachetnym pochodzeniu i potencjale starzenia.
- Potencjał starzenia: Dzięki bardzo dobremu potencjałowi starzenia wino z czasem ewoluuje i zyskuje, nabierając złożoności i subtelnych niuansów, dlatego dobrze nadaje się do przechowywania w piwniczce.
Dobór do potraw
Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge dobrze pasuje do czerwonego mięsa, dziczyzny lub serów dojrzewających, a także do bogatych, złożonych potraw, z którymi tworzy harmonijne połączenie dzięki swojemu wyraźnemu charakterowi.
Dokąd podróżujemy?
BurgundiaFrancja
Burgundia to prawdziwy teren przygody dla miłośników wina! Burgundzkie wina, kształtowane przez klimat w przeważającej mierze kontynentalny, zawdzięczają swój niepowtarzalny charakter różnorodnym wpływom (kontynentalnym, śródziemnomorskim i oceanicznym), które przenikają się, tworząc bogactwo wyjątkowych smaków. To właśnie to połączenie klimatów pozwala każdemu Grand Cru z Burgundii ujawnić aromaty i smaki, które niektórzy uważają za jedne z najlepszych na świecie.
Z północy na południe, od Chablis po Mâconnais, każdy burgundzki region winiarski ma własny mikroklimat. W Chablis winiarze walczą z wiosennymi przymrozkami, otulając winorośl ochronnym kokonem z zamarzniętej wody. Na Côte de Nuits i Côte de Beaune wzgórza chwytają światło słoneczne, co daje gorące lata, w których winogrona nasiąkają słońcem, natomiast Mâconnais cieszy się klimatem niemal śródziemnomorskim, mniej narażonym na przymrozki i bardziej suchym.
Ta mieszanka warunków klimatycznych, w połączeniu ze zróżnicowaną geologią obejmującą ponad 400 różnych typów gleb, nadaje każdemu winu z Burgundii własną tożsamość. Każda butelka to opowieść o terroir, historia ziemi i klimatu, zaproszenie do poznania bogatego dziedzictwa winiarskiego Burgundii.
Krótka historia kraju
Francja
Francja, ojczyzna Bordeaux, Burgundii i Szampanii, jest zapewne najważniejszym krajem winiarskim na świecie. Przez stulecia produkowała więcej wina niż jakikolwiek inny kraj. Wino jest zakorzenione we francuskiej kulturze niemal na wszystkich poziomach społeczeństwa; to napój zarówno elit, jak i ludu, a także kluczowy symbol katolicyzmu, dominującej religii we Francji. Różnorodność win francuskich wynika w dużej mierze z wielkiej różnorodności klimatów w tym kraju.
Wszystko o Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023
W jakiej temperaturze podawać Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023?
Od 14 do 16 °C.
Jak długo można przechowywać Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023?
Potencjał starzenia: od 5 do 10 lat, czyli mniej więcej do 2033 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023?
Szczepy: 100% Pinot noir. Pochodzenie: Burgundia, Francja.
Do czego podawać Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023?
Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023 pasuje do serów miękkich i białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.