Przy stole z Auxey-Duresses Rouge 2023
Do kaczki z rzepą, eskalopki cielęcej ze smardzami lub smażonych grzybów. Nuty runa leśnego i skóry dobrze pasują do płynnego saint-marcellin.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Auxey-Duresses Rouge 2023 Domaine de la Roche Aiguë
Opis winnicy Domaine de la Roche Aiguë
Domaine de la Roche Aiguë, położona w sercu Burgundii, słynie z biegłości w tradycyjnych metodach winifikacji i zaangażowania w zrównoważoną uprawę winorośli. Ta rodzinna winnica produkuje wina, które oddają istotę burgundzkiego terroir, ze szczególnym naciskiem na autentyczny wyraz lokalnych szczepów.
Opis cuvée Auxey-Duresses Rouge
Cuvée Auxey-Duresses Rouge powstaje głównie z Pinot Noir, starannie wybranego pod kątem zdolności do oddania subtelnych niuansów tego wyjątkowego terroir. Wino jest winifikowane zgodnie z tradycją, tak by zachować aromaty typowe dla szczepu, a staranne dojrzewanie w dębowych beczkach dodaje mu złożoności.
Aromaty
To delikatne czerwone wino ma bukiet świeżych czerwonych owoców, takich jak wiśnia i malina, z akcentami fiołka i łagodnych przypraw, które ujawniają się w nosie. Subtelne nuty runa leśnego i skóry dodają całości głębi i eleganckiej złożoności.
Charakterystyka
- Szczep: Pinot Noir
- Profil: Auxey-Duresses Rouge wyróżnia się delikatną strukturą i jedwabistymi taninami, dając harmonijny i zrównoważony smak w ustach. Naturalna kwasowość Pinot Noir wnosi świeżość i dynamikę, dzięki czemu wino jest przystępne, a zarazem dobrze się starzeje.
- Potencjał starzenia: Choć to wino jest przyjemne młode, dzięki żywości i owocowemu wyrazowi, ma też dobry potencjał starzenia: z czasem taniny łagodnieją, a rozwijają się aromaty trzeciorzędowe.
Dobór do potraw
To wino pasuje do lżejszych dań z czerwonego mięsa, takich jak kaczka czy cielęcina, a także do potraw z grzybami lub serów miękkich. Dzięki finezji dobrze sprawdza się przy posiłkach, które wymagają wina eleganckiego i niedominującego.
Dokąd podróżujemy?
BurgundiaFrancja
Burgundia to prawdziwy teren przygody dla miłośników wina! Burgundzkie wina, kształtowane przez klimat w przeważającej mierze kontynentalny, zawdzięczają swój niepowtarzalny charakter różnorodnym wpływom (kontynentalnym, śródziemnomorskim i oceanicznym), które przenikają się, tworząc bogactwo wyjątkowych smaków. To właśnie to połączenie klimatów pozwala każdemu Grand Cru z Burgundii ujawnić aromaty i smaki, które niektórzy uważają za jedne z najlepszych na świecie.
Z północy na południe, od Chablis po Mâconnais, każdy burgundzki region winiarski ma własny mikroklimat. W Chablis winiarze walczą z wiosennymi przymrozkami, otulając winorośl ochronnym kokonem z zamarzniętej wody. Na Côte de Nuits i Côte de Beaune wzgórza chwytają światło słoneczne, co daje gorące lata, w których winogrona nasiąkają słońcem, natomiast Mâconnais cieszy się klimatem niemal śródziemnomorskim, mniej narażonym na przymrozki i bardziej suchym.
Ta mieszanka warunków klimatycznych, w połączeniu ze zróżnicowaną geologią obejmującą ponad 400 różnych typów gleb, nadaje każdemu winu z Burgundii własną tożsamość. Każda butelka to opowieść o terroir, historia ziemi i klimatu, zaproszenie do poznania bogatego dziedzictwa winiarskiego Burgundii.
Krótka historia kraju
Francja
Francja, ojczyzna Bordeaux, Burgundii i Szampanii, jest zapewne najważniejszym krajem winiarskim na świecie. Przez stulecia produkowała więcej wina niż jakikolwiek inny kraj. Wino jest zakorzenione we francuskiej kulturze niemal na wszystkich poziomach społeczeństwa; to napój zarówno elit, jak i ludu, a także kluczowy symbol katolicyzmu, dominującej religii we Francji. Różnorodność win francuskich wynika w dużej mierze z wielkiej różnorodności klimatów w tym kraju.
Wszystko o Auxey-Duresses Rouge 2023
W jakiej temperaturze podawać Auxey-Duresses Rouge 2023 ?
Od 14 do 16 °C.
Jak długo można przechowywać Auxey-Duresses Rouge 2023 ?
Potencjał starzenia: od 5 do 10 lat, czyli mniej więcej do 2033 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Auxey-Duresses Rouge 2023 ?
Szczepy: 100% Pinot Noir. Pochodzenie: Burgundia, Francja.
Do czego podawać Auxey-Duresses Rouge 2023 ?
Auxey-Duresses Rouge 2023 pasuje do białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.