Domaine Bernard Baudry Chinon Les Granges 2024

Chinon Les Granges od Domaine Bernard Baudry pochodzi z Cravant-les-Coteaux, w sercu apelacji Chinon, w Turenii. Około ośmiu hektarów winorośli rozciąga się wzdłuż rzeki Vienne, w pobliżu posiadłości, na żwirach, mieszanych piaskach i tarasach młodych aluwiów. Te lekkie i ciepłe gleby, w umiarkowanym klimacie doliny Loary, nadają Cabernet Franc wcześnie dojrzewający, miękki i wyrazisty owoc.

Winorośle, młodsze niż w przypadku innych cuvée posiadłości, są uprawiane ekologicznie, a winogrona zbierane ręcznie. Fermentacja na drożdżach dzikich (autochtonicznych) trwa około piętnastu dni w zbiornikach betonowych. Następnie wino dojrzewa od siedmiu do dziesięciu miesięcy w zbiornikach betonowych, bez kontaktu z drewnem, aby zachować pełną świeżość i czystość owocu.

W winie wyczuwalne są nuty maliny, wiśni, truskawki, czarnej porzeczki, fiołka, grillowanej czerwonej papryki, grafitu i pieprzu. Bukiet, wyrazisty i soczysty, łączy chrupiące czerwone owoce z akcentami kwiatowymi i korzennymi. W ustach wino jest miękkie i świeże, z drobnymi, jedwabistymi taninami, wyraźną żywością i lekkim, smakowitym finiszem.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.