Przy stole z Red From Mountain Soils 2019
Delikatne wino, które dobrze pasuje do pieczonego białego mięsa, szaszłyków z marynowanego mięsa, grillowanego steku z tuńczyka z płyty (plancha) lub sera Saint-Nectaire fermier.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Red From Mountain Soils 2019DAVID & NADIA
To wino powstaje z Cinsault i Grenache, uprawianych w znanym regionie Swartland. Winogrona zbiera się ręcznie. Fermentacja przebiega częściowo z całymi gronami, dzięki działaniu drożdży dzikich (autochtonicznych). Długa, ale delikatna ekstrakcja tanin z Cinsault i owocu z Grenache nadaje temu kupażowi ze Swartland elegancki i skoncentrowany charakter. Następnie wino dojrzewa przez 12 miesięcy w starych francuskich beczkach i dużych beczkach (foudres). To wino odsłania nuty dzikich czerwonych jagód, czarnej porzeczki, wiśni, jeżyny, poziomek, białego pieprzu, płatków kwiatów, czerwonych przypraw oraz suszonych ziół. Korzenne i soczyste ciało, delikatne taniny i dobra intensywność przy zachowaniu dużej świeżości.
Dokąd podróżujemy?
SwartlandRPA
Coastal Region
„Coastal Region”, czyli region przybrzeżny, to najważniejszy region winiarski strefy „Western Cape” i centrum południowoafrykańskiego winiarstwa. Region ten rozciąga się na 105 kilometrów z północy na południe i na 50 kilometrów ze wschodu na zachód. Ocean Atlantycki wyznacza jego zachodnią granicę, a masywy Boland wschodnią. Góry Hottentots Holland na południu chronią go przed wpływem oceanu, a przecinają go także niewielkie górskie „wyspy” (Paarl Rock, Paardeberg i Simonsberg). Region ten pozostaje pod wpływem zarówno oceanów, jak i gór, i występują w nim liczne mikroklimaty. Klimat jest śródziemnomorski, a wpływ oceanów jest wyraźniej odczuwalny w pobliżu wybrzeża, natomiast wnętrze regionu jest cieplejsze.
Podregion: Swartland
Swartland, tradycyjnie region uprawy zbóż, którego nazwa oznacza po niderlandzku „Czarna Ziemia”, w ciągu około piętnastu lat stał się jednym z najbardziej charakterystycznych regionów winiarskich RPA. Ukształtowanie terenu w regionie jest bardzo zróżnicowane, a winnice mogą znajdować się na zboczach gór lub na falistych wzgórzach rozsianych po całym regionie. Klimat jest gorący, śródziemnomorski, z wpływami oceanicznymi w miarę zbliżania się do wybrzeża Atlantyku. Gorący klimat znacznie ogranicza występowanie chorób. Opady wynoszą 400 mm rocznie, ale w regionie jest wiele działek ze starymi krzewami bez nawadniania o bardzo niskich plonach. Gleby składają się głównie z łupków. Występują też enklawy granitu, zwłaszcza wokół góry Paardeberg. Większość winnic prowadzi się w formie krzewu (gobelet), co zapewnia dużą odporność na upał i suszę. Głównymi szczepami regionu są grenache, syrah, mourvèdre i chenin blanc.
Krótka historia kraju
RPA
Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.
Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.
Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.
Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.
Wszystko o Red From Mountain Soils 2019
W jakiej temperaturze podawać Red From Mountain Soils 2019?
Od 15 do 17 °C.
Jak długo można przechowywać Red From Mountain Soils 2019?
Potencjał starzenia: od 1 do 5 lat. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Red From Mountain Soils 2019?
Szczepy: 57% Cinsaut, 43% Grenache. Pochodzenie: Swartland, RPA. Zawartość alkoholu: 13%.
Do czego podawać Red From Mountain Soils 2019?
Red From Mountain Soils 2019 pasuje do wołowiny, serów miękkich, serów twardych i tłustych ryb. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.