David & Nadia Chenin blanc 2022

Ten Chenin Blanc pochodzi z ośmiu starych winnic w Swartland, z krzewów prowadzonych w formie gobelet i uprawianych bez nawadniania, posadzonych w latach 1968–1986. Jego trzon stanowi granitowe podłoże Paardeberg, uzupełnione działkami na brązowych łupkach, gliniasto-wapiennych glebach i glebach bogatych w żelazo. Ta mozaika terroirów i wystaw tworzy precyzyjne białe wino, głęboko zakorzenione w gorących i suchych krajobrazach Przylądka Zachodniego.

Winogrona są zbierane w kilku przejściach, aby uszanować dojrzałość każdej działki, a następnie tłoczone w całych gronach. Fermentacja przebiega naturalnie na drożdżach dzikich (autochtonicznych). Następnie wino dojrzewa przez jedenaście miesięcy w starych, neutralnych beczkach z dębu francuskiego i pojemnikach betonowych, w tym w kwadratowym zbiorniku i w jaju, po czym dodatkowo dojrzewa w butelce.

Wino odsłania nuty żółtego jabłka, świeżej gruszki, białej brzoskwini, pigwy, pestki moreli, skórki cytryny, kwiatu cytrusów, migdała, kardamonu, imbiru, kopru włoskiego, mokrego kamienia i kredy. W ustach, o średnim ciele, łączy lekko fenolową i jedwabistą teksturę z żywą kwasowością. Proste, słone i mineralne, wydłuża się w świeżym, delikatnie kredowym i trwałym finiszu.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.