Damascene Syrah Swartland 2022

Syrah Swartland od Damascene pochodzi z działek w regionie Swartland, na północ od Kapsztadu, w RPA. Winnica ma gorący klimat śródziemnomorski, łagodzony bryzami znad Atlantyku, oraz zróżnicowane gleby łączące łupki, zwietrzały granit i żwir. Te warunki, w połączeniu z umiarkowanymi plonami i staranną uprawą winorośli, sprzyjają pełnej dojrzałości syrah przy zachowaniu świeżości i dają wino ekspresyjne, o dobrej strukturze i wyraźnie naznaczone terroir, z którego pochodzi.

Winogrona Syrah zbiera się ręcznie z wybranych działek Swartland, a następnie częściowo odszypułkowuje przed spontaniczną fermentacją na drożdżach dzikich (autochtonicznych) w otwartych kadziach, z delikatnym wtłaczaniem kapelusza, które sprzyja subtelnej ekstrakcji. Po zlaniu z kadzi wino trafia do beczek z dębu francuskiego, w których dojrzewało już kilka win, oraz do dużych neutralnych naczyń, gdzie dojrzewa na drobnym osadzie (sur lie) przez wiele miesięcy, bez nadmiaru drewna, aby zachować czystość owocu, świeżość i precyzyjny wyraz granitowego terroir.

Wino odsłania nuty jeżyny, czarnej śliwki i czarnej wiśni, podkreślone korzennymi akcentami czarnego pieprzu i goździka oraz delikatnymi kwiatowymi niuansami fiołka. Bardziej złożone akcenty dymu i drewna cedrowego dopełniają bukiet. W ustach wino jest obszerne i skoncentrowane, niesione przez zdecydowane, lecz wygładzone taniny, świeżą kwasowość i długi, smakowity, lekko słony finisz.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.