Damascene Chenin Blanc Stellenbosch 2022

Ten Chenin Blanc pochodzi ze zboczy Stellenbosch, w sercu Prowincji Przylądkowej Zachodniej, ze starannie wybranych działek na glebach ze zwietrzałego granitu i łupku, wystawionych na chłodne bryzy od Oceanu Atlantyckiego i False Bay. Winnica leży w klimacie umiarkowanym, z słonecznymi dniami i chłodniejszymi nocami, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron. Mozaika terroir, nachyleń i wysokości pozwala uzyskać precyzyjny i zrównoważony wyraz Chenin Blanc, łączący koncentrację, świeżość i mineralne napięcie.

Winogrona Chenin Blanc zbiera się ręcznie z wybranych działek w Stellenbosch, a następnie delikatnie tłoczy w całych gronach. Moszcz grawitacyjnie trafia do dużych beczek z francuskiego dębu i neutralnych zbiorników, gdzie fermentacja przebiega powoli z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych). Wino dojrzewa następnie przez kilka miesięcy na drobnym osadzie (sur lie), z ograniczonym bâtonnage, aby zachować napięcie i czystość aromatyczną, przed butelkowaniem bez nadmiernej filtracji.

Wino ukazuje nuty dojrzałego żółtego jabłka, soczystej gruszki i pigwy, uzupełnione kwiatowymi akcentami białych kwiatów i wiciokrzewu, a także korzennymi i dębowymi niuansami wanilii, łagodnych przypraw i prażonych orzechów laskowych. Subtelne mineralne tło dodaje wyrazistości i precyzji. W ustach materia jest pełna i teksturalna, niesiona żywą, dobrze zintegrowaną kwasowością, z długim, pobudzającym ślinienie i lekko słonawym finiszem, który podkreśla elegancję Chenin Blanc.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.