Crystallum Bona Fide 2024

Bona Fide to łacińskie wyrażenie oznaczające „w dobrej wierze”, które nawiązuje do relacji z właścicielami winnic, rodziną Lötter, która jako pierwsza zasadziła winorośl w Hemel-en-Aarde 30 lat temu. Północno-zachodnia ekspozycja działki i jej niewielka wysokość tworzą ciepłe warunki, równoważone jednak bliskością oceanu. Gleby są tu skaliste, z ciężką gliną i domieszką zwietrzałego łupku. Ta winnica jest najniżej położoną ze wszystkich winnic Pinot Noir Crystallum i często jest zbierana jako pierwsza. Winogrona są starannie zbierane ręcznie, a ich sok (70% całych gron) fermentuje z udziałem drożdży naturalnych i dojrzewa przez 11 miesięcy w beczkach barrique z dębu (w tym 20% nowych). Aromaty są bardzo bogate: wyczuwalne są kandyzowana wiśnia, łagodne przyprawy i czerwona róża , przeplatające się z nutami dymu idzikich ziół. W ustach jest gładkie i teksturalne, z nutami gorzkiej czekolady, soi, śliwki, gałki muszkatołowej i goździków , które wnoszą smakową równowagę do świeżych, korzennych czerwonych owoców. Zwarte taniny i świeża kwasowość utrzymują strukturę, co daje bardzo długi finisz i zapewnia duży potencjał starzenia.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.



Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.



Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.



Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.