Ceretto Moscato d'Asti 2025

Cuvée Ceretto - Moscato d'Asti pochodzi ze wzgórz Santo Stefano Belbo i Calosso, w sercu historycznego obszaru Moscato, między Langhe a prowincją Asti, w Piemoncie. Winorośle moscato bianco rosną na często stromych zboczach, na glebach wapiennych i marglowych. Klimat kontynentalny z ciepłymi dniami i chłodnymi nocami zachowuje aromatyczną finezję szczepu oraz kwasowość, która równoważy naturalną słodycz winogron.

Winogrona moscato zbiera się w momencie dojrzałości aromatycznej, a następnie delikatnie tłoczy. Winifikacja odbywa się wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej: fermentacja przebiega powoli w niskiej temperaturze i zostaje celowo przerwana, aby zachować część naturalnych cukrów winogron i lekkie musowanie, przy zawartości alkoholu ograniczonej do około 5%. Wino nie ma kontaktu z drewnem, które mogłoby przesłonić wyraz szczepu, i jest butelkowane młode, aby zachować świeżość.

W winie wyczuwalne są nuty białej brzoskwini, moreli, dojrzałej gruszki, świeżych winogron, kwiatu pomarańczy, akacji, szałwii i miodu. Soczysty owoc i białe kwiaty dominują w intensywnym i trwałym bukiecie. W ustach wino jest delikatnie perliste i łączy przyjemną słodycz z kwaskową świeżością, która nadaje mu dużą lekkość, a finisz jest długi i aromatyczny.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!