Ceretto Barbera d'Alba Piana 2024

Cuvée Ceretto - Barbera d'Alba Piana pochodzi z gminy Alba w sercu Piemontu, położonej między wzgórzami Langhe i Roero, przez które przepływa rzeka Tanaro. Powstaje z winnicy o powierzchni około 2,75 hektara, znanej lokalnie jako La Piana, uprawianej ekologicznie. Klimat kontynentalny z gorącym latem i łagodną jesienią pozwala szczepowi barbera osiągnąć pełną dojrzałość przy zachowaniu żywej kwasowości, z której słynie ten piemoncki szczep.

Winogrona barbera zbiera się ręcznie i selekcjonuje w winnicy. Fermentacja alkoholowa rozpoczyna się spontanicznie dzięki dzikim drożdżom, w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z maceracją na skórkach, aby wydobyć barwę i owoc. Następnie wino przez około sześć miesięcy leżakuje na drobnym osadzie w tych samych zbiornikach, bez kontaktu z drewnem; metoda ta podkreśla charakter szczepu, jego świeżość i czystość aromatów.

W winie wyczuwalne są nuty czereśni, śliwki, jeżyny, maliny, fiołka, pieprzu, łagodnych przypraw i grafitu. Chrupki owoc dominuje w wyrazistym bukiecie, podkreślonym nutami kwiatów i przypraw. W ustach wino jest soczyste i wyraziste, oparte na żywej kwasowości i miękkich taninach, z długim finiszem o mineralnym akcencie.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!