San Marzano Negroamaro Puglia 2024

San Marzano to mała miejscowość w Apulii, położona w obcasie włoskiego buta, na pasie lądu otoczonym dwoma morzami: Jońskim i Adriatyckim. To tutaj w 1962 roku 19 drobnych winiarzy postanowiło połączyć siły, aby zrealizować swoje marzenie: tworzyć lokalne wina wyrażające terroir. Winnice znajdują się w strefie San Marzano w Salento. Autochtoniczny szczep Apulii, Negroamaro , przetrwał w regionie i daje aromatyczne wina o zaokrąglonej strukturze. Klimat jest optymalny dla jego uprawy, ponieważ szczep ten jest szczególnie odporny na choroby winorośli i suszę. Wino powstaje w całości w zbiorniku ze stali nierdzewnej i spoczywa na osadzie przez kilka miesięcy, aby zachować pierwotne smaki szczepu. Wino ujawnia wyrazisty bukiet czarnej porzeczki, wiśni, poziomek leśnych, dzikich czarnych jagód, jeżyn, lukrecji, wanilii i tymianku. Wino ma strukturę, taniny są aksamitne i harmonijne, a finisz długi i smakowity.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych...



Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów.



Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!