Caelum Blend Icono 2020

Powstające w sercu Luján de Cuyo, w regionie winiarskim Mendoza, Blend Icono od Caelum oddaje moc i finezję wysokogórskiego terroir położonego na wysokości 1000 metrów. Winorośl rośnie na glebach gliniasto-wapiennych w półsuchym klimacie kontynentalnym, z jasnymi, słonecznymi dniami i chłodnymi nocami. Ta wyjątkowa amplituda temperatur sprzyja powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu owoców, pozwala każdemu szczepowi wyrazić swój charakter i nadaje kupażowi głębię oraz indywidualny styl.

Winobranie odbywa się ręcznie. Fermentacja rozpoczyna się w beczkach barrique z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych), a część winogron fermentuje w całych, niezgniecionych gronach. Trzy ręczne wtłaczania kapelusza dziennie zapewniają delikatną i kontrolowaną ekstrakcję. Po fermentacji wino przechodzi długie, 20-miesięczne dojrzewanie w 300-litrowych beczkach z dębu francuskiego, gdzie nabiera tekstury, złożoności i elegancji.

W winie wyczuwalne są nuty czarnej porzeczki, czarnej śliwki, jeżyny, borówek, a także czarnych grzybów, czarnych oliwek, lukrecji, wilgotnej ziemi i łagodnych przypraw. W ustach atak jest pełny i mięsisty, zrównoważony żywą kwasowością. Zwarte, dobrze otulone taniny budują gęstą i jedwabistą strukturę. Bardzo długi finisz odsłania mineralną głębię i złożoność aromatyczną wina o dużym potencjale starzenia, łączącego intensywność z wyrafinowaniem

Choć Argentyna jest uważana za „Nowy Świat”, jej tradycja winiarska jest znacznie starsza, niż można by sądzić, ponieważ sięga czasów kolonizacji hiszpańskiej w XVI wieku, a później była rozwijana przez włoskich osadników. W przeciwieństwie do Chile wino od dawna jest częścią kultury tego kraju.



Żaden kraj produkujący wino na świecie nie poczynił większych postępów w ostatnich latach XX wieku (w zakresie uprawy winorośli, enologii i siłą rzeczy finansów), co pozwoliło tamtejszym producentom podnieść poziom jakości i umocnić pozycję na międzynarodowym rynku eksportowym. Argentyna jest dziś piątym największym producentem wina na świecie, po Francji, Włoszech, Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych. Winorośl uprawia się głównie u podnóża Andów, a zwłaszcza w Mendozie, gdzie pustynne krajobrazy i duże wysokości wspólnie dają wina aromatyczne i intensywnie pachnące. Niektóre winnice założono nawet na wysokości do 3000 metrów n.p.m.!



Tutejszy terroir dobrze odpowiada szczepowi, który Argentyna uczyniła swoim: wszechobecnemu Malbec. Pochodzący z Bordeaux, daje dziś niektóre z najsłynniejszych win argentyńskich, które wyróżniają się blaskiem i intensywnością, z nutami kwiatowymi i smakami czarnych owoców. Inne czerwone odmiany uprawiane w Argentynie to Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo i Pinot Noir. Wśród win białych symbolicznym szczepem argentyńskiego regionu winiarskiego jest Torrontés, dający wino o kwiatowym i tropikalnym smaku. Kraj produkuje również Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Grigio. Dziś wina argentyńskie są cenione na całym świecie za wina czerwone o mocnej strukturze i jako wina wysokiej jakości.