Przy stole z Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023
Zachowaj je do zająca à la royale, polędwicy z sarny w sosie grand veneur lub drobiu ze smardzami. Nuty czarnej porzeczki, trufli i skóry wymagają potraw długo gotowanych.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023Domaine Cachat-Ocquidant
Opis winnicy Domaine Cachat-Ocquidant
Domaine Cachat-Ocquidant, zakorzeniona w burgundzkiej tradycji winiarskiej, wyróżnia się w wytwarzaniu win wysokiej klasy dzięki połączeniu nowoczesnych technik z tradycyjnymi metodami uprawy winorośli. Ta rodzinna winnica koncentruje się na Pinot Noir i Chardonnay, tworząc wina, które wyrażają odrębny charakter każdej działki, zwłaszcza w apelacjach Grand Cru.
Opis cuvée Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge
Cuvée Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge od Domaine Cachat-Ocquidant to szczytowe osiągnięcie winnicy. Wino pochodzi z jednego z najbardziej renomowanych climats Corton i powstaje z Pinot Noir wybranego ze względu na zdolność oddania bogactwa i złożoności terroir. Starannie dojrzewa w nowych dębowych beczkach; ten Grand Cru łączy wyjątkową intensywność aromatyczną z bogatą strukturą tanin, zapowiadając długą ewolucję w piwnicy.
Aromaty
Ten Corton-Vergennes Grand Cru ma złożoną i wyrazistą paletę aromatów, z dominującymi nutami ciemnych owoców, takich jak czarna porzeczka i jeżyna, z akcentami trufli, skóry i wilgotnej ziemi. Korzenne i dębowe niuanse, pochodzące z dojrzewania w dębie, dodają bukietowi głębi i wyrafinowania.
Charakterystyka
- Szczep: Pinot Noir
- Profil: Wino mocne i okazałe, z gęstymi, ale eleganckimi taninami i wyraźną kwasowością, które tworzą bardzo dobrze zrównoważoną strukturę. Corton-Vergennes Grand Cru jest znany z głębi, intensywności i wyjątkowego potencjału starzenia.
- Potencjał starzenia: Ten Grand Cru stworzono do długiego przechowywania; może rozwijać się i wzbogacać przez wiele lat. Jego złożoność i równowaga będą z czasem rosły, oferując jeszcze bogatsze i głębsze doznania degustacyjne.
Dobór do potraw
Wino na szczególne okazje, które dobrze pasuje do bogatych, wyszukanych dań, takich jak pernata dziczyzna, czerwone mięso w sosie czy potrawy z truflami. Wyrazisty charakter i wyrafinowane aromaty sprawiają, że dobrze towarzyszy także dojrzewającym, złożonym serom.
Dokąd podróżujemy?
BurgundiaFrancja
Burgundia to prawdziwy teren przygody dla miłośników wina! Burgundzkie wina, kształtowane przez klimat w przeważającej mierze kontynentalny, zawdzięczają swój niepowtarzalny charakter różnorodnym wpływom (kontynentalnym, śródziemnomorskim i oceanicznym), które przenikają się, tworząc bogactwo wyjątkowych smaków. To właśnie to połączenie klimatów pozwala każdemu Grand Cru z Burgundii ujawnić aromaty i smaki, które niektórzy uważają za jedne z najlepszych na świecie.
Z północy na południe, od Chablis po Mâconnais, każdy burgundzki region winiarski ma własny mikroklimat. W Chablis winiarze walczą z wiosennymi przymrozkami, otulając winorośl ochronnym kokonem z zamarzniętej wody. Na Côte de Nuits i Côte de Beaune wzgórza chwytają światło słoneczne, co daje gorące lata, w których winogrona nasiąkają słońcem, natomiast Mâconnais cieszy się klimatem niemal śródziemnomorskim, mniej narażonym na przymrozki i bardziej suchym.
Ta mieszanka warunków klimatycznych, w połączeniu ze zróżnicowaną geologią obejmującą ponad 400 różnych typów gleb, nadaje każdemu winu z Burgundii własną tożsamość. Każda butelka to opowieść o terroir, historia ziemi i klimatu, zaproszenie do poznania bogatego dziedzictwa winiarskiego Burgundii.
Krótka historia kraju
Francja
Francja, ojczyzna Bordeaux, Burgundii i Szampanii, jest zapewne najważniejszym krajem winiarskim na świecie. Przez stulecia produkowała więcej wina niż jakikolwiek inny kraj. Wino jest zakorzenione we francuskiej kulturze niemal na wszystkich poziomach społeczeństwa; to napój zarówno elit, jak i ludu, a także kluczowy symbol katolicyzmu, dominującej religii we Francji. Różnorodność win francuskich wynika w dużej mierze z wielkiej różnorodności klimatów w tym kraju.
Wszystko o Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023
W jakiej temperaturze podawać Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023?
Od 14 do 16 °C.
Jak długo można przechowywać Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023?
Potencjał starzenia: 15 lat i dłużej. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023?
Szczepy: 100% Pinot noir. Pochodzenie: Burgundia, Francja.
Do czego podawać Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023?
Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023 pasuje do dziczyzny i białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.