Bondar Rayner Vineyard Grenache 2022

Winnica Rayner Vineyard, położona w chłodnym regionie winiarskim McLaren Vale, na południe od Adelajdy w Australii Południowej, należy do winnicy Bondar i rozciąga się na lekko wyniesionych zboczach w pobliżu Zatoki Świętego Wincentego. Krzewy grenache korzystają tu z umiarkowanego klimatu morskiego, orzeźwiających bryz oraz gleb piaszczystych i gliniasto-wapiennych, które sprzyjają powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu. To nadmorskie terroir w połączeniu ze staranną uprawą winorośli pozwala uzyskać winogrona skoncentrowane, ale eleganckie, z których powstaje wino z grenache jednocześnie aromatyczne, soczyste i dobrze zbudowane.

Grenache z Rayner Vineyard zbiera się ręcznie, selekcjonuje, a następnie w większości odszypułkowuje, pozostawiając zmienną część całych gron, aby zachować świeżość i strukturę. Fermentacja przebiega w otwartych kadziach z delikatnym przelewaniem i wtłaczaniem kapelusza, tak aby łagodnie wydobyć barwę i taniny. Wino dojrzewa następnie w neutralnych beczkach dębowych i w obojętnych naczyniach, na drobnym osadzie (sur lie), co zachowuje czysty i soczysty charakter owocu, a jednocześnie nadaje winu złożoność i teksturę.

Wino odsłania nuty soczystych czerwonych owoców, dojrzałej maliny i chrupiącej wiśni, uzupełnione kwiatowymi akcentami suszonej róży i fiołka oraz korzennymi niuansami białego pieprzu i łagodnych przypraw. Subtelne akcenty garrigue i suszonych ziół dodają złożoności. W ustach tekstura jest jedwabista, niesiona przez świeżą kwasowość i delikatne taniny, z wyrazistym i długim finiszem.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.