Bodegas Menade Nosso 2021

To białe wino z Finca Menade w Ruedzie, w Kastylii i León, powstaje na wysokim płaskowyżu kastylijskim, na wysokości około 780 metrów. Winorośle, uprawiane zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego i naturalnego, czerpią energię z bardzo kamienistych gleb gliniasto-wapiennych, bogatych w otoczaki. Ten kontynentalny terroir nadaje verdejo wyraz jednocześnie świeży, teksturalny i głęboko związany z miejscem pochodzenia.

Winogrona są zbierane ręcznie, nocą, a następnie winifikowane z minimalną ingerencją. Fermentacja alkoholowa przebiega spontanicznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej dzięki drożdżom dzikim (autochtonicznym), po czym następuje naturalna fermentacja malolaktyczna. Następnie wino pozostaje na drobnym osadzie przez dwa tygodnie. Wytwarzane bez dodatku siarki, stawia na swobodny i oryginalny wyraz szczepu i terroir.

Wino odsłania nuty rumianku, białych kwiatów, miodu, wosku pszczelego, brzoskwini, świeżych winogron, moszczu, wilgotnej ziemi, białego pieprzu i świeżych drożdży. Ten naturalny i oryginalny bukiet dopełniają niuanse mleczne i lekko briochowe. W ustach jest pełne i gładkie, łączy średnią kwasowość z delikatną goryczką typową dla verdejo, z oleistą, miękką teksturą i eleganckim finiszem.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.