Benanti Nerello Cappuccio Terre Sicilienne 2020

To wino pochodzi ze zboczy Etny, na wschodnim wybrzeżu Sycylii, z winnic położonych głównie na północnym stoku wulkanu, w prowincji Katania. Winorośl Nerello Cappuccio rośnie na glebach pochodzenia wulkanicznego, bogatych w popioły i piaski bazaltowe, na średniej wysokości, przy dużych różnicach temperatur między dniem a nocą. Ten szczególny terroir, zarazem nasłoneczniony i przewiewny, pozwala na stopniowe dojrzewanie winogron i nadaje winu precyzyjny, świeży wyraz, głęboko związany z jego wyspiarskim pochodzeniem.

Winogrona Nerello Cappuccio zbiera się ręcznie na zboczach Etny, następnie odszypułkowuje i lekko miażdży przed fermentacją alkoholową w zbiornikach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury i maceracją na skórkach. Fermentacja malolaktyczna przebiega następnie w zbiorniku, po czym wino dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość aromatyczną szczepu i mineralny wyraz terroir, a po butelkowaniu dodatkowo leżakuje w szkle.

Wino ujawnia nuty chrupkich czerwonych owoców, dojrzałych czarnych owoców i delikatnych kwiatów, uzupełnione akcentami łagodnych przypraw i subtelnym mineralnym rysem wynikającym z wulkanicznych gleb. W ustach wino jest gładkie i smukłe, niesione przez świeżą kwasowość i drobne taniny, o lekko aksamitnej teksturze. Finisz o średniej lub dobrej długości pozostawia wspomnienie soczystych owoców i słone wrażenie, które dodaje długości i równowagi.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!