Beeslaar Beeslaar Pinotage 2021

Winnica Beeslaar, położona na zboczach wzgórza Simonsberg, w sercu regionu Stellenbosch w RPA, ma klimat łagodzony przez oceaniczne bryzy napływające znad False Bay. Winorośl pinotage rośnie na glebach ze zwietrzałego granitu i gliny, które zapewniają naturalny drenaż i dobrą retencję wilgoci. Umiarkowana wysokość i duże amplitudy termiczne sprzyjają powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu winogron, pozwalając precyzyjnie oddać charakter szczepu i tożsamość południowoafrykańskiego terroir.

Winogrona są zbierane ręcznie, następnie odszypułkowywane i starannie przebierane przed przedfermentacyjną maceracją na zimno. Fermentacja przebiega w otwartych kadziach, z regularnym przepompowywaniem moszczu (remontage) i zanurzaniem czapy (pigeage), aby wydobyć barwę i strukturę przy zachowaniu owocu. Po oddzieleniu od wytłoków i delikatnym tłoczeniu wino trafia do beczek barrique, w większości z dębu francuskiego, na wydłużone dojrzewanie, które wygładza taniny, dodaje złożoności aromatycznej i subtelnie integruje nuty dębu przed butelkowaniem.

Wino odsłania nuty czarnej śliwki, dojrzałej wiśni i jeżyny, uzupełnione kwiatowymi akcentami fiołka i korzennymi niuansami pieprzu i goździka, podparte eleganckim dębem z akcentami wanilii i cedru. W ustach jest pełne i skoncentrowane, niesione przez drobne, ale dobrze zbudowane taniny, dobrze zintegrowaną kwasowość i aksamitną teksturę, która prowadzi do długiego i wyrazistego finiszu.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.