Barco Del Corneta La Sillería 2021

La Sillería pochodzi z wioski Alcazarén, w comarce Tierra de Pinares, na południe od Valladolid w Kastylii i León. Te bardzo stare, około 150-letnie i nieszczepione krzewy Verdejo zostały uratowane przed porzuceniem w 2013 roku dzięki pomocy mieszkańców. Rosną na wysokości 770 metrów na piaszczystej glebie, otoczone lasami sosnowymi, w klimacie kontynentalnym z surowymi zimami i dużymi różnicami temperatur, który sprzyja białym winom o wyraźnym napięciu.

Winogrona zbiera się ręcznie, a następnie tłoczy i fermentuje z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych) w beczkach barrique o pojemności 300 i 500 litrów. Wino dojrzewa 12 miesięcy w tych samych beczkach, a następnie 5 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zyskać na precyzji. To pełne szacunku podejście pozwala zintegrować drewno, zachowując charakter odmianowy i mineralność tego piaszczystego terroir.

W winie wyczuwalne są nuty żółtej brzoskwini, moreli, migdałów, białych kwiatów, łagodnych przypraw, kopru włoskiego, kredy i skórki cytryny. Dojrzały owoc i kwiatowe niuanse równoważy wyraźna mineralna świeżość. W ustach wino jest obfite i bogate, o dużym rozmachu, ale bez przesady; ma kredową fakturę, szlachetne goryczki oraz słony i długi finisz.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.