Barberani Foresco 2018

Rodzina Barberani jest właścicielem posiadłości od 1961 roku. Leży ona na wzgórzach nad jeziorem Corbara, przez które przepływa Tyber, w historycznej i najbardziej cenionej strefie Orvieto, objętej apelacją „classico”. Posiadłość obejmuje 50 hektarów winnic i korzysta z wyjątkowego terroir: gliniasto-wapiennej gleby pochodzenia wulkanicznego oraz szczególnego mikroklimatu kształtowanego przez jezioro. Nadaje to winom charakterystyczną złożoność i mineralność. Od lat 80. rodzina stawia na naturalne podejście, które w 2015 roku zaowocowało pełnym certyfikatem ekologicznym (bio).

Wszystkie prace w winnicy wykonywane są całkowicie ręcznie, z zastosowaniem tradycyjnych zabiegów i dawnych technik, bez żadnych środków chemicznych. Winobranie odbywa się ręcznie, z rygorystyczną selekcją najlepszych gron. Maceracja przebiega na zimno, aby wydobyć aromaty, a fermentacja jest starannie i stale kontrolowana, by ograniczyć użycie siarczynów do absolutnego minimum. Następnie wino dojrzewa 9–10 miesięcy w używanych beczkach barrique. To kupażowe wino z udziałem szczepów międzynarodowych stało się klasykiem w stylu bordoskim. Pokazuje, że tutejszy terroir pozwala tworzyć wina czerwone zarazem eleganckie i pełne. Wino ma lśniącą, rubinową barwę. W bukiecie pojawiają się aromaty drobnych czerwonych owoców, wiśni, poziomek, śliwki, jeżyn, skóry, runa leśnego i tytoniu. W ustach jest eleganckie, harmonijne i jedwabiste, ze świeżym, soczystym finiszem.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych...



Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów.



Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!