Barbeito Verdelho 1995 1995

Dom Barbeito, działający na Maderze, u atlantyckiego wybrzeża Portugalii, wytwarza swoje wina z winnic położonych na stromych zboczach górujących nad oceanem. Działki Verdelho leżą głównie w strefach przybrzeżnych i w połowie wysokości stoków, w klimacie subtropikalnym łagodzonym morskimi wiatrami, na wulkanicznej glebie bogatej w bazalt. Połączenie oceanicznej świeżości i mineralnych gleb nadaje winogronom wyraźną kwasowość i dużą czystość, będące zasadniczymi cechami win Madeira od Barbeito.

To wino, powstające z winogron Verdelho zbieranych w pełni dojrzałości na zboczach Madery, wytwarzane jest zgodnie z tradycją win wzmacnianych wyspy. Po delikatnym tłoczeniu fermentacja prowadzona jest pod kontrolą, aby zachować aromaty, a następnie przerywana dodatkiem destylatu winnego, aby zachować część naturalnych cukrów. Dojrzewanie trwa następnie długo w dębowych beczkach, w systemie canteiro, co pozwala na kontrolowane utlenianie i powolne dojrzewanie, aż do końcowego kupażu i butelkowania.

W winie wyczuwalne są nuty kandyzowanych cytrusów i bakalii, takich jak orzechy włoskie i migdały, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi, korzennymi niuansami cynamonu i gałki muszkatołowej oraz dyskretnym tłem dębowym, wynikającym z oksydacyjnego dojrzewania. W ustach tekstura jest zarazem pełna i napięta, niesiona przez żywą kwasowość, która równoważy słodycz, z precyzyjną strukturą i długim, słonym, trwałym finiszem.

Bogata historia Portugalii jest ściśle związana z jej winami, zwłaszcza z najsłynniejszym z nich, porto. Od dawnych miast, Lizbony i Porto, po małe średniowieczne miasteczka i rzymskie ruiny: przeszłość wciąż jest żywa we współczesnej Portugalii. Wakacje w sercu tego kraju, w którym narodziło się porto, to niepowtarzalny sposób, by poznać kulturę Starego Świata, klimat, piękne krajobrazy i oczywiście tutejsze wina. Choć historia wina w Portugalii sięga czasów rzymskich, wino znane dziś jako porto powstało dopiero na początku XIX wieku. Portugalskie wino stołowe cieszyło się dużym popytem już od połowy XVII wieku, głównie wśród Brytyjczyków. Aby rustykalne portugalskie wina były stabilniejsze i przyjemniejsze w smaku, przed wysyłką dodawano do beczek niewielkie ilości okowity. W końcu brytyjskie firmy zaczęły inwestować w regionie i dopracowały proces dodawania okowity w trakcie fermentacji, a nie po niej, co pozwoliło zachować charakterystyczne owocowe smaki czerwonego wina, typowe wyłącznie dla doliny Douro w Portugalii. W ostatnich latach w regionie Douro dokonała się mała rewolucja: obok bardzo tradycyjnej produkcji porto rozwinęły się nowoczesne wytrawne wina czerwone i białe. Wina stołowe nadal odgrywają ważną rolę. Większe inwestycje, lepsze techniki uprawy winorośli i modernizacja branży przynoszą ciekawe rezultaty. Wyjątkowa w Portugalii jest bardzo duża liczba (ponad 500) rodzimych szczepów (choć ich nazwy bywają trudne do wymówienia). Nawet większość ekspertów od wina nie zna winogron, z których powstaje porto, madera czy jakiekolwiek inne portugalskie wino. Podobnie jak sąsiednia Hiszpania, Portugalia od około dwudziestu lat przechodzi cichą rewolucję. Niechęć do podążania za modą i sadzenia szczepów międzynarodowych przynosi teraz efekty, a nowe pokolenie win o wyraźnym charakterze terroir i owocu jest w stanie konkurować na scenie światowej. Niepowtarzalne smaki rodzimych portugalskich szczepów stały się atutem kraju. To dobra wiadomość dla tych, którzy szukają odmiany od wszechobecnych win ze szczepów międzynarodowych. Terroir jest bardzo zróżnicowane. Z północy na południe, ze wschodu na zachód, od gór po winnice nadmorskie, gorące i suche albo chłodne i zielone. We wszystkich stylach, od vinho verde po porto, od rześkich wytrawnych win białych po eleganckie czerwone, na tak wiele różnych sposobów, wina portugalskie są niepowtarzalne.