Antonio Madeira A Liberdade 2023

A Liberdade powstaje w podregionie Serra da Estrela, w obrębie apelacji Dão, w środkowej Portugalii. Krzewy w wieku około trzydziestu lat rosną u stóp najwyższego masywu Portugalii kontynentalnej, na wysokości od 500 do 600 metrów, na glebach granitowych. Górzysta rzeźba terenu zapewnia chłodne noce i duże różnice temperatur, które zachowują kwasowość winogron i dają napięte, głębokie i krystaliczne wina białe.

Winogrona zbierane są ręcznie i fermentują na drożdżach dzikich, po czym przechodzą fermentację malolaktyczną. Wino dojrzewa około dwunastu miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej i używanych beczkach, bez dodatku siarczynów, aby uszanować naturalną energię tego białego wina z wysokich partii gór. Następnie jest butelkowane bez klarowania i filtracji, aby zachować pełny wyraz miejsca i złożoność tego kupażu autochtonicznych szczepów.

W winie wyczuwalne są nuty cytryny, cedratu, gruszki, zielonego jabłka, dzikich kwiatów, kopru włoskiego, krzemienia i mokrego kamienia. Bukiet łączy świeżość cytrusów z kwiatowymi i mineralnymi niuansami. W ustach skoncentrowane i krystaliczne, łączy prawdziwą głębię z wyrazistą kwasowością, prowadząc do długiego, słonego finiszu o dużej czystości.

Bogata historia Portugalii jest ściśle związana z jej winami, zwłaszcza z najsłynniejszym z nich, porto. Od dawnych miast, Lizbony i Porto, po małe średniowieczne miasteczka i rzymskie ruiny: przeszłość wciąż jest żywa we współczesnej Portugalii. Wakacje w sercu tego kraju, w którym narodziło się porto, to niepowtarzalny sposób, by poznać kulturę Starego Świata, klimat, piękne krajobrazy i oczywiście tutejsze wina. Choć historia wina w Portugalii sięga czasów rzymskich, wino znane dziś jako porto powstało dopiero na początku XIX wieku. Portugalskie wino stołowe cieszyło się dużym popytem już od połowy XVII wieku, głównie wśród Brytyjczyków. Aby rustykalne portugalskie wina były stabilniejsze i przyjemniejsze w smaku, przed wysyłką dodawano do beczek niewielkie ilości okowity. W końcu brytyjskie firmy zaczęły inwestować w regionie i dopracowały proces dodawania okowity w trakcie fermentacji, a nie po niej, co pozwoliło zachować charakterystyczne owocowe smaki czerwonego wina, typowe wyłącznie dla doliny Douro w Portugalii. W ostatnich latach w regionie Douro dokonała się mała rewolucja: obok bardzo tradycyjnej produkcji porto rozwinęły się nowoczesne wytrawne wina czerwone i białe. Wina stołowe nadal odgrywają ważną rolę. Większe inwestycje, lepsze techniki uprawy winorośli i modernizacja branży przynoszą ciekawe rezultaty. Wyjątkowa w Portugalii jest bardzo duża liczba (ponad 500) rodzimych szczepów (choć ich nazwy bywają trudne do wymówienia). Nawet większość ekspertów od wina nie zna winogron, z których powstaje porto, madera czy jakiekolwiek inne portugalskie wino. Podobnie jak sąsiednia Hiszpania, Portugalia od około dwudziestu lat przechodzi cichą rewolucję. Niechęć do podążania za modą i sadzenia szczepów międzynarodowych przynosi teraz efekty, a nowe pokolenie win o wyraźnym charakterze terroir i owocu jest w stanie konkurować na scenie światowej. Niepowtarzalne smaki rodzimych portugalskich szczepów stały się atutem kraju. To dobra wiadomość dla tych, którzy szukają odmiany od wszechobecnych win ze szczepów międzynarodowych. Terroir jest bardzo zróżnicowane. Z północy na południe, ze wschodu na zachód, od gór po winnice nadmorskie, gorące i suche albo chłodne i zielone. We wszystkich stylach, od vinho verde po porto, od rześkich wytrawnych win białych po eleganckie czerwone, na tak wiele różnych sposobów, wina portugalskie są niepowtarzalne.