Dry Red N°1 2019

De wijngaard van Yarra Yering ligt in de Yarra Valley, ten noordoosten van Melbourne in de deelstaat Victoria, en geniet van een koel tot gematigd klimaat dat zich uitstekend leent voor Bordelese druivenrassen. De stokken staan op oude, overwegend grindrijke bodems van klei en leem, die voor een natuurlijke drainage en gematigde opbrengsten zorgen. Het domein ligt genesteld aan de voet van de Warramate-heuvels en profiteert van koele nachten en gematigde dagen, die een langzame en volledige rijping van de druiven bevorderen en het evenwicht tussen concentratie, frisheid en aromatische finesse bewaren.

De druiven worden met de hand geplukt, perceel per perceel, en daarna zorgvuldig ontsteeld en gesorteerd. Elk druivenras vergist apart in open kuipen, met handmatige pigeage voor een zachte extractie van tannines en aroma's. Na het ontkuipen gaan de partijen op barriques van Frans eikenhout, met een deel nieuwe vaten, voor een langdurige rijping waarin het hout integreert, de structuur verfijnt en de aromatische complexiteit groeit, voorafgaand aan de uiteindelijke assemblage en de botteling op het domein.

Deze wijn onthult tonen van cassis, braam en zwarte kers, aangevuld met florale accenten van viooltjes en pioenroos. Kruidige nuances van peper en kruidnagel vermengen zich met elegante houttonen van cederhout en blonde tabak. In de mond is de textuur zijdezacht, gedragen door een frisse zuurgraad en fijne maar gestructureerde tannines, uitmondend in een lange en sappige afdronk.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.