Carrodus Shiraz 2018

Gelegen in de vallei van de Yarra, ten oosten van Melbourne in de deelstaat Victoria, geniet de wijngaard van Yarra Yering van een koel klimaat, getemperd door de hoogte en de invloed van de omringende heuvels. Het domein, aangeplant op overwegend grindrijke, goed gedraineerde bodems van klei en leem, ligt in een van de historische zones van de regio, vlak bij Gruyere. De ligging van de percelen en de gematigde temperaturen zorgen voor een langzame en volledige rijping van de druiven, wat wijnen van grote finesse oplevert, gekenmerkt door de elegantie en de aromatische complexiteit die eigen zijn aan dit Australische terroir.

De Shiraz-druiven worden met de hand geplukt, zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld, waarna ze vergisten in kleine open kuipen, met handmatige pigeage om kleur en tannines behoedzaam te extraheren. De malolactische gisting vindt daarna plaats in barriques. De rijping gaat verder op eikenhouten vaten, grotendeels Frans, met een deel nieuw hout, om de structuur te verfijnen, aromatische complexiteit toe te voegen en het hout harmonieus te integreren vóór de botteling op het domein.

Deze wijn onthult tonen van braam, zwarte pruim en zwarte kers, aangevuld met florale accenten van viooltjes en pioenroos, en kruidige nuances van zwarte peper en zoethout. Accenten van cederhout en edele houtsoorten vermengen zich met een subtiele rokerige dimensie. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, gedragen door een mooie zuurgraad, fijne maar gestructureerde tannines en een lange, aanhoudende afdronk die een indruk van precisie en evenwicht nalaat.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.