Chardonnay Unoaked 2023

Deze Chardonnay komt uit de Coastal Region in Zuid-Afrika, van wijngaarden onder invloed van de frisse oceaan, die de zonnige zomers van de Kaap tempert. De wijnstokken staan hoofdzakelijk op gevarieerde bodems van verweerd graniet en leisteen, die zorgen voor een goede drainage en een evenwichtige rijpheid van de druiven. De percelen liggen verspreid rond de kustgebieden en genieten van regelmatige zeebriesjes die de spanning en energie van het fruit bewaren, terwijl de Chardonnay zich kan uiten met een mooie zuiverheid en grote aromatische precisie.

De Chardonnay-druiven worden met de hand geplukt en daarna voorzichtig als hele trossen geperst. De most wordt vervolgens koud geklaard en gaat daarna naar roestvrijstalen tanks voor een vergisting op lage temperatuur met geselecteerde gisten, om de aromatische zuiverheid en de natuurlijke frisheid van het druivenras te bewaren. Daarna rijpt de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne gistsporen, zonder enige passage op eikenhouten vat, om een strak, levendig en fruitig profiel te behouden, typisch voor de “unoaked” stijl van het wijnhuis.

Deze wijn onthult tonen van knapperige groene appel, sappige peer en frisse citrusschil, aangevuld met subtiele toetsen van witte bloemen en een fijne minerale nuance. De smaak wordt gedragen door levendige zuren die het aromatische profiel rekken, met een strakke, precieze body zonder houtinvloed, die de zuiverheid van het fruit vooropstelt. De textuur blijft licht tot medium en verfrissend, met een strakke, zilte afdronk die de smaken verlengt en uitnodigt om verder te proeven.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.