Secret Carmenère 2022

Wijnhuis Viu Manent ligt in de Colchaguavallei, in het hart van de wijnregio Centrale Vallei in Chili, en teelt er Carmenère op percelen met een mediterraan klimaat dat getemperd wordt door de invloed van de Stille Oceaan en de nabijheid van de Andes. De wijnstokken staan op goed gedraineerde, overwegend alluviale bodems van klei en leem, die een langzame en regelmatige rijping van de druiven bevorderen. Dit mozaïek van terroirs levert een Carmenère op die rijp en evenwichtig is en een uitgesproken Chileense identiteit heeft.

De Carmenère-druiven worden op optimale rijpheid geoogst en gesorteerd, gevolgd door een klassieke rodewijnvinificatie, met inweking en gisting in kuipen onder temperatuurcontrole om het fruit en de raseigen typiciteit te bewaren. De rijping vindt vervolgens deels plaats op eikenhouten vaten en deels in neutrale recipiënten, om het evenwicht te bewaren tussen de structuur, de versmolten houttonen en de aromatische expressie van het druivenras en het Chileense terroir.

Deze wijn onthult tonen van rijpe zwarte vruchten, fris rood fruit en pruim, aangevuld met accenten van zwarte peper, zoete kruiden en tabak, en met delicate bloemige nuances en versmolten houttonen met hints van vanille en cacao. In de mond is de wijn ruim en soepel, gedragen door ronde tannines, een gematigde zuurgraad en een fluweelzachte textuur, met een lange en harmonieuze afdronk.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.