Noble Semillon 500ml 2020

De wijngaard van Viu Manent ligt in de Colchaguavallei, in het hart van het wijngebied van de regio O’Higgins in Chili, en geniet van een mediterraan klimaat dat getemperd wordt door de invloed van de Stille Oceaan en de nabijheid van de Andes. De Semillon-druiven voor deze cuvée komen van historische percelen van het domein, op goed gedraineerde alluviale bodems van klei en leem, die een langzame rijping en aromatische concentratie bevorderen. Dit terroir, bekend om zijn kwaliteitswijnen, zorgt voor een natuurlijk evenwicht tussen frisheid, rijkdom en complexiteit.

De Sémillon-druiven worden in een vergevorderd stadium van rijpheid met de hand geoogst, met een nauwgezette selectie van de door botrytis aangetaste bessen al in de wijngaard. Na een voorzichtige persing wordt de most geklaard en begint een langzame gisting op lage temperatuur om de aromatische intensiteit en de zuiverheid van het fruit te bewaren. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op tank en op vat, op de fijne gistsporen, met regelmatige bâtonnage, om textuur, complexiteit en een evenwicht tussen rijkdom, frisheid en natuurlijke zoetheid te ontwikkelen.

Deze wijn onthult tonen van gedroogde abrikoos, gekonfijte perzik en sinaasappelschil, aangevuld met bloemige tonen van acaciahoning en witte bloemen, en met kruidige nuances van saffraan en gember, ondersteund door een licht houtig, vanilleachtig karakter. In de mond is de wijn smeuïg en ruim, gedragen door een evenwichtige zuurgraad die elke zwaarte vermijdt, met een fluweelzachte textuur, een mooie concentratie en een lange, frisse en smaakvolle afdronk.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.