Regio Aconcagua
Hoewel de wijnregio Aconcagua relatief klein is, dankt ze haar naam aan de hoogste berg van Zuid-Amerika (de Aconcagua), en ze staat erom bekend dat ze enkele van de beste wijnen van Chili voortbrengt, die even grote hoogten bereiken. Oorspronkelijk vond men de regio Aconcagua zelf te onherbergzaam om druiven te laten overleven. Het klimaat speelt een belangrijke rol in de regio: kenmerkend zijn de warme zomers en zachte winters, met een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. De uitlopers van de vallei krijgen weinig regen, maar worden bevloeid met smeltwater dat van de imposante bergen naar beneden stroomt, wat de groei van de druiven bevordert.
De subregio: Casablanca-vallei
De Casablanca-vallei is een wijnsubregio van Chili, 100 kilometer ten noordwesten van de hoofdstad van het land, Santiago. Omdat ze op slechts 30 km van de Stille Oceaan ligt, wordt de Casablanca-vallei sterk beïnvloed door het verkoelende effect van de Humboldtstroom, die vanaf Antarctica langs de westkust van Chili omhoogstroomt. Gezien de ligging van de vallei (veel dichter bij de evenaar dan welke Europese wijngaard ook) is wijnbouw hier grotendeels mogelijk dankzij de invloed van de oceaan, die zorgt voor frisse ochtendmist en voor meer bewolking dan elders in het noorden van Chili. De vallei is vooral bekend om haar knisperende witte wijnen, met name van de druivenrassen Sauvignon Blanc en Chardonnay, waardoor ze erkend werd als een van de kwaliteitswijnregio's van Chili. Ook Pinot Noir, dat goed gedijt in het koelere klimaat van deze kustzone, wordt er met enig succes verbouwd.
