VASSILIS VAÎMAKIS Mater Natura Muscat d'Alexandrie 2021

De familie Vaimakis begon eind 19e eeuw wijn te maken voor een coöperatie. In de jaren 70 werd Vassilis Vaimakis oenoloog en nam hij het domein over om de wijnbouwtraditie van de familie nieuw leven in te blazen. Enkele jaren later, na een doctoraat over de oxidatie van wijn, werd hij een van de eerste oenologen in Griekenland die de grenzen van natuurlijke vinificatie zonder sulfieten verkende.

 Deze cuvée van Muscat d'Alexandrie komt van biologisch geteelde wijnstokken op het vulkanische eiland Limnos, met gezonde bodems zonder chemische residuen. De oogst gebeurt met de hand en de vinificatie verloopt met wilde gisten in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt de wijn zonder filtratie en zonder zwavel gebotteld. Het resultaat is zuiver en sprankelend fris, met aroma's van peer, limoen, bergamot, witte bloemen, steen, anijs en Gala-appel. In de mond is hij smaakvol en lang, met een sappige kern en een zilte, minerale afdronk. 

Lange tijd stonden ze bekend als eenvoudige tafelwijnen, met name de Retsina, een witte wijn op smaak gebracht met dennenhars, maar de afgelopen twintig jaar is de kwaliteit van Griekse wijnen sterk gestegen. De geschiedenis van de wijn is even oud als die van Griekenland zelf. Meer dan 3.000 jaar geleden stonden op het eiland Kreta al de oudste druivenpersen ter wereld, zo blijkt uit vondsten.



Na een stagnatie gedurende de hele 20e eeuw hebben de Griekse wijnen een spectaculaire verbetering op het vlak van kwaliteit doorgemaakt, dankzij de toetreding van het land tot de Europese Unie, de opleiding van jonge oenologen aan uitstekende Europese scholen en een bijzondere aandacht voor de internationale vraag. Griekenland wil niet de makkelijke weg kiezen door vooral grote Franse druivenrassen zoals Chardonnay of Cabernet Sauvignon te gebruiken, hoewel dat de export flink zou vergemakkelijken. Tegenwoordig wil Griekenland vooral zijn oude druivenrassen blijven telen en onder de aandacht brengen; het land telt er naar schatting zo'n 300.



Het allereerste wat je moet begrijpen, is dat Griekenland qua klimaat veel gevarieerder is dan de meeste mensen denken. Het land heeft werkelijk alles, van droge mediterrane eilanden tot vochtige dennenbossen in bergachtige streken waar 's winters sneeuw valt. Met een klimaat dat zo gevarieerd is, kun je verwachten dat ook de Griekse wijnen heel divers zijn. Een van de beste manieren om een beeld te krijgen van de Griekse wijn is dan ook om het land in te delen in vier wijnbouwzones die grofweg op het klimaat gebaseerd zijn: Noord-Griekenland (vochtig klimaat), de eilanden in de Egeïsche Zee (droog klimaat), Centraal-Griekenland en Zuid-Griekenland (mediterraan klimaat). Het potentieel en de reputatie van deze wijnen worden door het grote publiek vandaag nog sterk onderschat en dat belooft aangename verrassingen!