Van Volxem Bockstein Riesling Grosses Gewächs 2022

De Bockstein kijkt uit over een smalle zijvallei van de Saar, in Ockfen, en behoort tot de meest prestigieuze Riesling-percelen van Duitsland, geclassificeerd als VDP.Grosse Lage. De stokken klimmen er op duizelingwekkende hellingen van Devoonse schist, in het koele en winderige klimaat van de Saar, waar de trage rijping van de druiven tot laat in de herfst doorgaat. Deze extreme ligging vormt wijnen die tegelijk rijk, kruidig en zeer levendig zijn.

De druiven worden eind oktober en begin november met de hand geoogst, met opbrengsten beperkt tot ongeveer 5,5 ton per hectare. De most vergist spontaan dankzij wilde gisten, in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt daarna in roestvrijstalen tanks en grote houten foeders, om aan diepte te winnen en toch de zuiverheid en spanning te behouden die kenmerkend zijn voor de grote droge Rieslings van de Saar.

Deze wijn onthult tonen van witte perzik, abrikoos, rijpe peer, gekonfijte citroen, vlierbloesem, verse kruiden, gember en vuursteen. In de mond is de wijn vol en rijp, in evenwicht gehouden door een zuurgraad die hem tot het einde fris houdt. De dichte, zilte en kruidige textuur eindigt op een lichte tanninegrip, een belofte van een mooie ontwikkeling in de kelder.

Duitsland heeft een lange en roemrijke wijnbouwgeschiedenis. De Romeinen legden de eerste wijngaarden van het land aan langs de oevers van de Moezel, bij de huidige stad Trier. In de derde eeuw na Christus breidden de aanplantingen zich uit naar verschillende naburige valleien, vooral die van de zijrivieren van de Moezel. In de middeleeuwen had de christelijke kerk, en dan vooral de cisterciënzer en benedictijner kloosters, grote invloed op de ontwikkeling van de wijnbouw en de productie van kwaliteitswijn in Duitsland. Duitsland staat al van oudsher bekend om zijn uitstekende witte wijnen: een tikje zoet, laag in alcohol, maar altijd van hoge kwaliteit. De laatste jaren geven wijnliefhebbers echter steeds vaker de voorkeur aan drogere wijnen. Daarom is de Duitse markt geëvolueerd om aan alle smaken tegemoet te komen, met enkele prachtige droge Rieslings en andere witte druivenrassen, zoals Pinot Blanc, Gewürztraminer en Grauburgunder. Warmere zomers en zachtere winters hebben ook rosés en rode wijnen in de kaart gespeeld; de Pinot Noir is inmiddels het op twee na meest aangeplante druivenras van het land. Maak dus je keuze, van traditionele Rieslings tot grote rode wijnen: het aanbod is breed en wordt nog steeds breder. De Duitse wijnsector raakte in de 20e eeuw qua kwaliteit de weg kwijt, door aanplantingen uit te breiden naar minder gunstige percelen en de rendementen op te drijven tot niveaus waarop de kwaliteit ernstig in het gedrang kwam. De grootste Duitse wijnproducenten zijn echter nooit helemaal verdwenen, en sinds het einde van de 20e eeuw zijn er aanzienlijke inspanningen geleverd om Duitsland zijn vroegere glorie terug te geven. De rendementen zijn nu wettelijk beperkt en veel toonaangevende producenten hebben de krachten gebundeld in de vereniging VDP (zie Duitse wijnetiketten). De leden van de VDP verbinden zich ertoe zich toe te leggen op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Qua volume behoort Duitsland tot de tien grootste wijnproducerende landen ter wereld. Iets meer dan 60% van de geproduceerde wijn is wit, en algemeen wordt aangenomen dat de witte wijnen van de beste percelen en de meest gerenommeerde producenten van Duitsland tot de grootste ter wereld behoren. Ook de Duitse rode wijnen winnen aan populariteit en kwaliteit, vooral die van Spätburgunder, de lokale naam van Pinot Noir. De op één na populairste rode druif (althans qua aangeplante hectares) is de Dornfelder.